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青口蒸多久

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青口蒸多久
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柳华

柳华

2025-03-15 09:53:09

1、法式青口:青口洗干净,去须。蒜头拍碎切末。洋葱切小粒。欧芹切碎。冷锅放入黄油融化,再放入蒜末,洋葱粒中火煸炒出香味,并且出汁。放入百里香和葡萄酒,搅拌一下;倒入贻贝,盖上盖子,大概5分钟左右,贻贝开口即可。最后放入欧芹碎,淡奶油拌匀,装盘即可使用。

2、清蒸青口:生姜切死、小葱切段,备用。青口去须,清洗干净。盘子铺一部分葱姜,再摆上青口。准备一个小碗,用少许料酒和蒸鱼豉油调成料汁。均匀的洒在青口表面。锅中烧水,水开后,放入青口,隔水蒸10分钟左右,熟了即可。

3、蒜蓉芝士焗青口:青口去须,清洗干净。锅中烧水,放入青口,煮至刚刚开口。然后挖出青口的贝肉,处理多余的须和内脏。锅中热油,放入蒜蓉煸炒出香味。最好用橄榄油,如果家用没有,用色拉油,千万不要用味道重的比如菜籽油哦!放入少许盐、料酒,翻炒均匀后关火,待用。青口摆盘,表面放蒜蓉,再放适量的芝士。烤箱预热,放入青口,250度烤制10分钟左右,表面略微的焦黄即可。

4、豉汁青口:青口清洗干净,去须,待用。锅中热油,放入葱姜爆香。倒入青口翻炒,然后放入豆豉、白糖、料酒、少许蒸鱼豉油,继续翻炒。加入清水,基本和青口齐平即可,大火烧开,转中小火炖煮5分钟。然后大火收汁,如果喜欢辣味的话,在这一步可以放入少许辣椒。收汁后就可以装盘了。

最新回答共有2条回答

  • 离亭燕
    回复
    2023-02-25 16:16:38

    1、食材:青口20只;料酒1勺;葱2根;红辣椒1个;蒜6-8瓣;盐,蚝油,蒸鱼豉油,白胡椒粉适量。

    2、青口洗两次水,放入烧开的水,倒入1勺料酒煮2-3分钟捞起撬开壳再清洗两次,尽量晾干水份。

    3、青口平铺在碟中备用。蒜剁碎粒,均匀的撒在青口上,放入烧开水的锅蒸3-5分钟。

    4、蒸的过程中准备其他配料—葱切葱花,红辣椒切碎粒,调料是两勺蚝油,两勺蒸鱼豉油,少许盐,少许白胡椒粉,全部放碗中搅拌均匀。青口蒸至3分钟左右把调料均匀浇到青口上,撒上红辣椒继续蒸30秒,再撒上葱花,关火焖20秒左右就可以了。

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