六月雪
2025-01-18 05:06:20
10-15分钟即可。
以下是肉卷的做法：
主料：豆腐皮100g、猪肉300g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、淀粉适量、茶叶适量、白糖适量。
1、猪瘦肉加葱，姜剁成肉泥。
2、加入盐，生抽，淀粉，五香粉，适量水搅打上劲。
3、豆腐皮铺好，抹上肉馅。
4、从一头卷起。
5、卷好的肉卷放入蒸锅中，蒸20分钟。
6、蒸好后取出。
7、大铁锅，放入茶叶，白糖。
8、放入豆皮卷，如果有架子，最好放个架子，把豆皮卷放在架子上；盖上锅盖，开火，看锅内有白烟起来，关火，焖5分钟熏制。
9、熏好的豆皮肉卷。
10、切片食用。
1、10分钟。主料：韭菜500g，面粉500g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、毛豆腐适量、粉丝适量、虾皮适量、鸡蛋适量、黑木耳适量、花椒粉适量、芝麻油适量。 2、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒水搅拌至絮状。 3、絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟。 4、豆腐切丁、粉丝碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。 5、油锅炸香花椒，花椒捞出不用，放入葱花爆香。 6、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。 7、加入事先准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝。 8、加盐、少许五香粉、味精香油调味，搅匀，馅料就拌好了。 9、取适量面团搓长条，切适当大小的面剂子摁扁。 10、将面剂子擀成面皮，越薄越好。将馅料均匀摊在面皮上卷起。 11、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸，水开后上锅蒸10分钟。 12、出锅后切段，盛在盘子里即可。
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