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黑豆需要泡多久

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黑豆需要泡多久
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食养人

食养人

2025-03-15 09:20:55

经常在我们休息有时间的时候要多吃一点粗粮,一般我们知道红豆黑豆,都是粗粮,对我们的内脏调节都有好处,那黑豆可是很让人为难的,有时候黑豆煮很久也不会烂。接下来我教你几招黑豆就会软下来。
黑豆要先在水里泡多久
黑豆泡软必须得24个小时才够。将若干黑豆用清水浸泡12小时左右,然后用清水煮至熟透。
黑豆的功效与作用 1.预防动脉血管硬化
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。
3.预防骨质疏松
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘
黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。
5.防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。

植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,降低血液中胆固醇含量的角色。对于老年人而言,能软化血管、滋润皮肤延缓老化,特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
黑豆的功效
1、黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

2、黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。

3、黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

4、黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

5、另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。

最新回答共有2条回答

  • 龙葵
    回复
    2023-02-25 21:21:55

    1、冷水泡一夜

    买回来的黑豆需要提前浸泡,这样煮的时候才容易烂。一般泡黑豆的话,可以选择冷水。如果是用冷水浸泡黑豆的话,需要提前一晚上将黑豆浸泡在冷水里面,然后隔一夜大约12个小时左右。等到第二天的时候再去煮黑豆,这样黑豆煮起来容易煮烂。如果是夏天的话,那么在中间时段需要起来换一次水,否则水容易变质,变臭,影响黑豆的口感和品质。用冷水浸泡时间较长,要提前做好准备。

    2、温水泡八个小时

    其实黑豆是可以用温水进行浸泡的,用温水浸泡黑豆的话,就可以大大减少浸泡的时间。如果时间不充裕,想缩短泡制时间的话,就选择用温水进行浸泡,将黑豆浸泡在温水里面,大约需要八个小时左右,然后将黑豆捞出洗净再煮的话就非常容易烂了。

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