返回
首页>健康早知道

粉丝扇贝蒸多久

时间: 阅读:11079
粉丝扇贝蒸多久
提问 回复

最佳回答

白敛

白敛

2025-03-15 10:00:38

粉丝蒜蓉扇贝可以说是很经典的一道菜了,吃起来非常鲜美,而且可以补充丰富的蛋白质、维生素等营养成分;蒜蓉可以去腥提鲜,还有杀菌的作用,对于不喜欢吃蒜的人来说,蒜蓉扇贝更容易接受一些。那么我们蒸粉丝扇贝几分钟可以熟呢?

蒸粉丝扇贝几分钟能熟

一般大小的扇贝在水烧开后蒸5分钟左右即可。如果扇贝比较大或者蒸笼比较小,需要酌情蒸一段时间,但最多不要超过10分钟,否则会蒸熟。 此外,蒸扇贝的过程应始终开大火。 如果热量不够或蒸的时间太短,扇贝中的病原菌和寄生虫就无法杀死。

扇贝热水蒸还是冷水蒸

建议水开后再蒸。扇贝味道鲜美,肉质鲜嫩。 如果扇贝用冷水蒸,扇贝的肉质会在加热过程中逐渐收紧。 蒸熟后味道会变老,不那么新鲜。 用锅蒸可以减少加热时间,把扇贝蒸得快,味道更嫩。

怎样挑选新鲜的扇贝

购买新鲜扇贝时,应首先选择贝壳颜色一致、有光泽的扇贝,最好保持大小均匀。 然后在采摘时检查扇贝壳是否打开,新鲜的扇贝在外力的作用下会合上壳,打开后不能合上的扇贝是死扇贝,不能食用。

购买扇贝时,首先要看外观是否洁白干净,然后在解冻后,纯扇贝肉的出品率,颗粒大小和均匀度,是否破碎新鲜,才能决定是否选择。 一般出品率在70%左右,色泽洁白,颗粒大而丰满,新鲜度高,无碎块,或每500克不超过10个的冰鲜扇贝为合格品。

最新回答共有5条回答

  • 冉冉云
    回复
    2023-02-25 23:23:56

    扇贝蒸多久?放什么调料?

    大家好,我是爱吃爱做饭的月亮,很高兴回答这个问题:扇贝是大家都很喜欢吃的一种海鲜,肉质肥厚又鲜香。一般除了直接煮,吃新鲜的。比较常见的就是蒸了,加上粉丝,搭配蒜蓉,那鲜香吃过一次就忘不了了。蒸扇贝除了掌握好蒸制的时间,还要注意调味的搭配。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝
    【准备材料】扇贝、粉丝、大蒜、小葱、蚝油、蒸鱼豉油、糖、食用油
    --开始制作--

    1、处理扇贝:新鲜扇贝在清水中浸泡一下,清洗干净外壳杂质,用小刀开壳,去除内脏及杂质,把扇贝柱划下来。再把外壳和扇贝肉清洗一下。

    2、粉丝一小把,放入盆中,用热水浸泡一下。大蒜去皮切成碎末备用。小葱洗净,切成葱末。泡好的粉丝捞出,控干水分,盘在贝壳上,放入扇贝肉。

    3、锅中倒入适量的食用油,油温七八成热时,放入一半蒜末炒香炒匀,炒至金黄色捞出。

    4、碗中放入蒸鱼豉油、少许蚝油、糖,蒜末,搅拌一下,均匀地浇在扇贝和粉丝上,上蒸锅蒸10分钟。

    5、扇贝蒸好后,撒上炒过的蒜末和少许葱末。锅中倒入食用油,油热后,均匀地浇到粉丝和扇贝上。

    一般扇贝蒸制的时候,开锅后10分钟左右就可以了。调料可以用蒸鱼豉油、蚝油、糖来调味,蒸鱼豉油也可以用生抽来代替。蒜是必不可少的,这里把蒜分成了两份,一份是炒成金黄的蒜粒,增加脆爽的层次感,一份是生蒜跟扇贝一起蒸,蒜香会融入到扇贝中。小葱末可以用于少许点缀。没有也可以不放。
    我是爱吃爱分享的月亮,欢迎大家跟我一起享受美味的秘诀和乐趣,探讨各种美食和家常菜新做法,喜欢我的回答就点赞关注,支持我吧!感谢您的观看!

  • 龙葵
    回复
    2023-02-25 23:23:56

    大家好,我是咖啡,我来回答这个问题。


    ——扇贝蒸多久?放什么调料?

    咖啡回答:扇贝需要蒸制多久,这个要取决于扇贝的个头,目前常见的黄色小扇贝,只需5分钟即可。我们最喜欢吃的方式蒜蓉粉丝蒸扇贝,所用的调料有蒜、蒸鱼豉油、盐、料酒、糖、油。

    扇贝要想蒸得鲜美好吃,基础处理十分重要,有很多不能吃的部位要清除,在分享菜谱之前,咖啡首先跟大家分享一下扇贝基础处理的完整流程,大家一定要学会,以后再吃扇贝按着步骤做。

    扇贝基础处理

    1、把扇贝一分二,留用贝壳干净平滑的那一面,另一面扔掉。

    2、用小刀沿着贝壳内壁将贝肉剔下来。

    3、用牙刷将贝壳刷干净,特别是这种小扇贝,外壳非常脏,一定要仔细刷干净。

    4、撕去扇贝的腮,如图,就是小刀所指的像睫毛状的,一共两条,全部清理干净。

    5、清理黑色的袋囊,这是扇贝的胃,一定要清理干净。

    6、裙边上有黑色粘着物的用指甲抠干净,流水冲洗干净,扇贝的基础处理工作完成。看,这下可爱多了吧。

    以上就是扇贝的处理流程,你们学会了吗?咖啡下面要跟大家分享蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜,希望你们喜欢。


    菜谱分享【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

    【食材清单】

    扇贝11个,粉丝1把,蒜1头半,小葱2根,白砂糖1克,红辣椒半根,蒸鱼豉油2汤匙,盐1克,料酒2汤匙,油适量

    ——开始制作——

    接上面菜谱继续分享

    7、将贝肉置于小碗中,入料酒2汤匙腌制10分钟,去除腥味。

  • 泠青沼
    回复
    2023-02-25 23:23:56

    扇贝蒸食,最经典的做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝。

    蒜和海鲜是绝配,海虾、蚬子、扇贝、龙虾、鲍鱼……一旦搭上大蒜,都会激发出绝美味道!


    食材准备:扇贝、粉丝

    配料:蒜、香葱、小米辣

    扇贝刷洗干净,一分为二,去除内脏,备用。粉丝泡软备用。

    蒜沫、香葱、小米辣切小段。

    锅中烧油,将蒜沫倒入翻炒,加蚝油、生抽、白胡椒粉、糖调味,炒至金黄。

    将粉丝摆在扇贝上,放上炒好的蒜泥。

    蒸锅中水烧开,摆上扇贝,蒸5分钟即可。

    出锅撒上、香葱、小米辣做装饰即可。

  • 空青
    回复
    2023-02-25 22:22:46

    蒜蓉粉丝蒸扇贝蒸多久4-5分钟,具体如下:

    主料:扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头、青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油2汤匙、植物油2汤匙。

    1、蒜蓉粉丝蒸扇贝蒸多长时间一般4-5分钟,具体要根据不同的锅进行调整时间。

    2、扇贝用刷子刷干净,用小刀沿着扇贝壳内转一圈。取出贝肉,放入淡盐水内,扇贝壳每个留一片壳备用。

    3、粉丝用温水泡软。

    4、贝肉摘去砂囊,用水反复洗干净泥沙。

    5、蒜多准备一些,磨成蒜泥,用少许植物油炒至金黄色。

    6、贝壳上依次放上泡发的粉丝,贝肉,蒜酥。

    7、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒,调成汁备用。

    8、蒸锅水开后放入扇贝,大火蒸5分钟即可出锅。

    9、在蒸好的扇贝上淋上料汁,撒上葱花。

    10、最后浇上热油,听到嘶啦一声就可以上桌了。

    买扇贝的注意事项

    新鲜的扇贝壳都是黄褐色或者是浅黄褐色,看起来有光泽。而那些不新鲜的扇贝大多呈灰黄色或是浅绿色,而且没有光泽。遇到这样的最好不要买,白给也不要,海鲜店老板自己家都不吃。

    吃海鲜一定要买活海鲜,因为海鲜死亡后容易滋生细菌,吃了容易造成身体的不适,所以为了自己和家人的健康,一定要擦亮双眼。张嘴向外吐水的或者是你用手轻轻一碰,立刻闭嘴,这样的扇贝都是新鲜的。如果你触碰它没有任何的反应,就是再大再肥也不要购买,海鲜店老板自己家都不吃。

猪心要炖多久

撞伤冰敷多久

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图