粉丝扇贝蒸多久

2023-02-25 23:23:56

扇贝蒸多久？放什么调料？

大家好，我是爱吃爱做饭的月亮，很高兴回答这个问题：扇贝是大家都很喜欢吃的一种海鲜，肉质肥厚又鲜香。一般除了直接煮，吃新鲜的。比较常见的就是蒸了，加上粉丝，搭配蒜蓉，那鲜香吃过一次就忘不了了。蒸扇贝除了掌握好蒸制的时间，还要注意调味的搭配。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

【准备材料】扇贝、粉丝、大蒜、小葱、蚝油、蒸鱼豉油、糖、食用油

--开始制作--

1、处理扇贝：新鲜扇贝在清水中浸泡一下，清洗干净外壳杂质，用小刀开壳，去除内脏及杂质，把扇贝柱划下来。再把外壳和扇贝肉清洗一下。

2、粉丝一小把，放入盆中，用热水浸泡一下。大蒜去皮切成碎末备用。小葱洗净，切成葱末。泡好的粉丝捞出，控干水分，盘在贝壳上，放入扇贝肉。

3、锅中倒入适量的食用油，油温七八成热时，放入一半蒜末炒香炒匀，炒至金黄色捞出。

4、碗中放入蒸鱼豉油、少许蚝油、糖，蒜末，搅拌一下，均匀地浇在扇贝和粉丝上，上蒸锅蒸10分钟。

5、扇贝蒸好后，撒上炒过的蒜末和少许葱末。锅中倒入食用油，油热后，均匀地浇到粉丝和扇贝上。

一般扇贝蒸制的时候，开锅后10分钟左右就可以了。调料可以用蒸鱼豉油、蚝油、糖来调味，蒸鱼豉油也可以用生抽来代替。蒜是必不可少的，这里把蒜分成了两份，一份是炒成金黄的蒜粒，增加脆爽的层次感，一份是生蒜跟扇贝一起蒸，蒜香会融入到扇贝中。小葱末可以用于少许点缀。没有也可以不放。

我是爱吃爱分享的月亮，欢迎大家跟我一起享受美味的秘诀和乐趣，探讨各种美食和家常菜新做法，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！

2023-02-25 23:23:56

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

——扇贝蒸多久？放什么调料？

咖啡回答：扇贝需要蒸制多久，这个要取决于扇贝的个头，目前常见的黄色小扇贝，只需5分钟即可。我们最喜欢吃的方式蒜蓉粉丝蒸扇贝，所用的调料有蒜、蒸鱼豉油、盐、料酒、糖、油。

扇贝要想蒸得鲜美好吃，基础处理十分重要，有很多不能吃的部位要清除，在分享菜谱之前，咖啡首先跟大家分享一下扇贝基础处理的完整流程，大家一定要学会，以后再吃扇贝按着步骤做。

扇贝基础处理

1、把扇贝一分二，留用贝壳干净平滑的那一面，另一面扔掉。

2、用小刀沿着贝壳内壁将贝肉剔下来。

3、用牙刷将贝壳刷干净，特别是这种小扇贝，外壳非常脏，一定要仔细刷干净。

4、撕去扇贝的腮，如图，就是小刀所指的像睫毛状的，一共两条，全部清理干净。

5、清理黑色的袋囊，这是扇贝的胃，一定要清理干净。

6、裙边上有黑色粘着物的用指甲抠干净，流水冲洗干净，扇贝的基础处理工作完成。看，这下可爱多了吧。

以上就是扇贝的处理流程，你们学会了吗？咖啡下面要跟大家分享蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜，希望你们喜欢。

菜谱分享【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

【食材清单】

扇贝11个，粉丝1把，蒜1头半，小葱2根，白砂糖1克，红辣椒半根，蒸鱼豉油2汤匙，盐1克，料酒2汤匙，油适量

——开始制作——

接上面菜谱继续分享

7、将贝肉置于小碗中，入料酒2汤匙腌制10分钟，去除腥味。

2023-02-25 23:23:56

扇贝蒸食，最经典的做法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝。

蒜和海鲜是绝配，海虾、蚬子、扇贝、龙虾、鲍鱼……一旦搭上大蒜，都会激发出绝美味道！

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食材准备：扇贝、粉丝

配料：蒜、香葱、小米辣

扇贝刷洗干净，一分为二，去除内脏，备用。粉丝泡软备用。

蒜沫、香葱、小米辣切小段。

锅中烧油，将蒜沫倒入翻炒，加蚝油、生抽、白胡椒粉、糖调味，炒至金黄。

将粉丝摆在扇贝上，放上炒好的蒜泥。

蒸锅中水烧开，摆上扇贝，蒸5分钟即可。

出锅撒上、香葱、小米辣做装饰即可。

2023-02-25 22:22:46

蒜蓉粉丝蒸扇贝蒸多久4-5分钟，具体如下：

主料：扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头、青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油2汤匙、植物油2汤匙。

1、蒜蓉粉丝蒸扇贝蒸多长时间一般4-5分钟，具体要根据不同的锅进行调整时间。

2、扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈。取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用。

3、粉丝用温水泡软。

4、贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙。

5、蒜多准备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色。

6、贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥。

7、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用。

8、蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅。

9、在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花。

10、最后浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了。

买扇贝的注意事项

新鲜的扇贝壳都是黄褐色或者是浅黄褐色，看起来有光泽。而那些不新鲜的扇贝大多呈灰黄色或是浅绿色，而且没有光泽。遇到这样的最好不要买，白给也不要，海鲜店老板自己家都不吃。

吃海鲜一定要买活海鲜，因为海鲜死亡后容易滋生细菌，吃了容易造成身体的不适，所以为了自己和家人的健康，一定要擦亮双眼。张嘴向外吐水的或者是你用手轻轻一碰，立刻闭嘴，这样的扇贝都是新鲜的。如果你触碰它没有任何的反应，就是再大再肥也不要购买，海鲜店老板自己家都不吃。