主料
五花肉500g 豆筋6条
冰糖适量 泡姜泡辣椒适量
豆筋(腐杆)烧肉的做法步骤
1. 准备一块五花肉。肥瘦相间最好。
2. 切成一厘米见方的小块。
3. 准备老姜一块,蒜几颗,泡姜一块,泡辣椒几颗。
4. 老姜切片,蒜.泡姜.泡辣椒一起切成碎末。再拿出几颗干辣椒切断。因为是四川人,喜欢吃辣。
5. 锅里加入菜油,待油温八九成热的时候倒入五花肉,再加点料酒,煸一下,可以去除多余的油脂,也可以去肉腥味。烧菜一定要多放点油哦!
6. 煸到肉有点发黄就可以了。
7. 煸好后把肉装进碗里,把油留在锅里。
8. 在热油里加入冰糖数颗,甜一点很好吃。
9. 婆婆亲手做的豆瓣酱,看着都美味,没有的亲可以去超市买郫县豆瓣酱。都是一样的。
10. 等到冰糖炒化后,锅里加入豆瓣酱三四勺,再加入开始切好的泡椒末,干辣椒等,炒香就可以加入水了
11. 把肉倒进去,再加入适当的香料
12. 泡好的豆筋,我泡了一个下午。用热水泡的。
13. 切成两三厘米长
14. 待肉用文火烧了四十分钟后加入切好的豆筋。再烧20分钟的样子,起锅前加入味精鸡精,因为豆瓣酱很咸,我没有加盐。
15. 适当收汁后就可以起锅了,撒点葱花。美味极了。
16. 成品
谢邀!|
应是河南卫龙
公司主导产品——“亲嘴系列”和“卫龙系列”,“亲嘴烧”、“亲嘴豆筋”、“亲嘴豆干”、“亲嘴香干”“卫龙牛味棒”、“卫龙鸡味棒”、“卫龙方形烧”“卫龙面筋”“卫龙家常小菜”等休闲食品以其味美、质优、价实赢得了广大客户的信赖和口碑
河南辣条近200亿产值!!
1〉大面筋
卫龙大面筋106g辣条素牛肉麻香辣熟素食小吃特产零食品亲嘴烧,4元一包,当然也有19.9五包装的大优惠。每次看到大面筋都能想到儿时的回忆,那个时候都是一根一根的买,现在每次出去逛街都会随手捎几包。大面筋口感劲道、偏软,味道甜辣,可以直接吃,也可以当做配菜,最喜欢的就是把它放在馒头里或者卷饼里面夹着吃,现在闹市上很多煎饼果子,芝麻饼都很多美眉必加的选择,如果没有辣条就会感觉怪怪的。大面筋大包装,可以一次吃个够,包装很潮,有点像苹果,淘宝上还有卖卫龙手机壳的,每天看着就有胃口。
2>小面筋
小面筋40g 售价约为1.5元,其实卫龙小面筋与大面筋在包装上和口感上基本上是一样的,不同的是小包装的便于携带,比较小,只不过在吃的时候不过瘾,但配料都是一样的。
(卫龙大小面筋的配料是小麦粉、水、植物油、白砂糖等。)
3〉亲嘴烧
卫龙亲嘴烧红红的像红烧肉,形状四四方方,约为一个手机的厚度,散卖是1元两个,盒装售价为十元,每盒大约是20个。亲嘴烧的辣味一般,略微发甜,很有嚼劲,不但是配搭主食的首选,也是出门携带的首选。
最近我迷上了吃豆制品,早些天做了香辣豆筋版的辣条,那今天就来一个家常凉拌豆筋,豆筋这么做,营养丰富,好吃无负担,做法也简单,10来分钟就能轻松搞定,就粥配馒头,那都是极好的~
自制凉拌豆筋需要用到的食材有:豆筋,黄瓜,胡萝卜,洋葱,大蒜,小葱;
调味需要:盐,鸡精,白糖,生抽,香醋,香油,花椒油(或花椒粉),红油辣椒(做法以前讲过)。
汤锅烧水,水开后关火,把豆筋倒进去,焯烫20秒,然后捞出。
将豆筋捞出放入盘中,放一边不管它,等它吃水,就是让表面的水慢慢渗透到里面,这样就不会有硬芯,口感也比较劲道。
如果,你喜欢稍软一些的口感,焯烫时间适当延长,待豆筋开始有点展开,就捞出。
趁着醒豆筋的时间,把洋葱,胡萝卜,黄瓜分别切丝,大蒜切末,小葱切葱段。
用小碗调个料汁(你也可以把所有食材都放进碗里,再依次倒入各种调味品,拌匀即可):
少许盐,鸡精和白糖,适量生抽,几滴香醋,香油和花椒油(或花椒粉),稍多一些的红油辣椒,搅匀,尝下味道,有啥不合适的再自行调整。
把醒好的豆筋(你尝,中间无硬芯即可),洋葱丝,胡萝卜丝,黄瓜丝,葱段,蒜末都放入碗中,倒入调好的料汁,拌匀即可。
拌匀后装盘,简单家常又好吃的凉拌豆筋就完成啦~
豆筋劲道,吃起来豆香浓郁有回甜,添加了洋葱,胡萝卜和黄瓜,口感跟营养也有所加分。只是要注意豆筋本来就带点咸味的,调味的时候不要整咸了。
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