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菠萝能放多久

时间: 阅读:2591
菠萝能放多久
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百薇

百薇

2025-03-16 23:51:26

菠萝正常的在常温的条件下,正常保鲜的时间为7-10天左右品质较好;
菠萝的保存方法如下:
菠萝与芒果、香蕉一样,对低温较敏感,菠萝属于无呼吸高峰型果品。菠萝果实的贮藏性与采收成熟度关系很大,成熟度愈高,菠萝的贮性越差。未成熟的果实缺乏果实的风味。八成熟左右的菠萝适于贮藏和远运。菠萝受冷害的温度在7摄氏度以下,果实遭冷害后的症状是:果实颜色变暗,果肉呈水渍状,果心变黑。
菠萝贮运适宜条件为;温度10摄氏度左右,相对湿度85%~95%,品种不同贮藏期可达2至4周。在7摄氏度含氧量2%的气调条件下贮藏,可抑制霉菌,保鲜效果达到最佳。
低温贮藏因为低温可以引起菠萝黑心病,常见用浸涂果蜡(果蜡:水为1∶4)的方法来减少黑心病的发生。经浸蜡处理的菠萝,在大约10℃温度和90℃相对湿度下可以贮藏3周以上。为了远途运销的冷藏菠萝,必须在采后24h内进入冷藏车或通风预冷室。从采收至冷藏的时间间隔,在任何情况下不得超过48h。冷藏菠萝(包括冷藏运输)冷却阶段的采后菠萝应尽快进行降温冷却。
冷藏库的制冷能力要达到每顿菠萝800-930W功率,控温达到7.5-10℃,空气循环比为80-100,每1-2h换气1次。贮藏温度保鲜阶段,是在冷却阶段结束,控温达到冷点(7.5℃)并在7.5-10℃恒温时开始,这时相对湿度应为90%;空气循环比可以比冷却阶段时减少一半,适时进行调换空气。

最新回答共有3条回答

  • 徐长卿
    回复
    2023-01-08 10:10:02

  • 泠青沼
    回复
    2023-01-08 09:09:52

    完整的菠萝在常温下能放7到10天。菠萝应在十二度左右保存。切开的菠萝只能保存2天左右,切开的菠萝会变黑而且容易滋生细菌发生变质。菠萝是凤梨的俗称,属热带水果之一。原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。
    物种分类:
    卡因类:又名沙捞越,法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。圆筒形,小果扁平,果眼浅,苞片短而宽;果肉淡黄色,汁多,甜酸适中。
    皇后类:系最古老的栽培品种,有400多年栽培历史,为南非、越南和中国的主栽品种之一。果肉黄至深黄色,肉质脆嫩,糖含量高,汁多味甜,香味浓郁,以鲜食为主。
    西班牙类:植株较大,叶较软,黄绿色,叶缘有红色刺,但也有无刺品种;果中等大,单果重500~1000克,小果大而扁平,中央凸起或凹陷;果眼深,果肉橙黄色,香味浓,纤维多,供制罐头和果汁。
    杂交种类:是通过有性杂交等手段培杂交种育的良种。植株高大直立,叶缘有刺,花淡紫色,果形欠端正,单果重1200~1500克。果肉色黄,质爽脆,纤维少,清甜可口。

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