煮山药片需要煮5分钟左右就能煮熟,而对于山药段而言,15分钟左右就可以煮熟了。
可以做成山药炖羊排食用,具体的做法如下:
需要提前准备好的材料包括:羊排 800g、山药500g、胡萝卜 半个、葱 适量、姜 适量、盐适量、醋 适量、香菜 适量、胡椒粉 适量。
1、将羊排清水洗净,去除血水,洗净后备用。
2、胡萝卜切块,葱、姜切块备用。
3、山药去皮,切块,清水浸泡,防止氧化变黑。
4、开火加入足量的凉水,放入羊排、葱、姜。大火烧开后撇去泡沫。
5、放入胡萝卜、山药。大火烧开后,小火炖40-50分钟。
6、出锅前依据个人口味加入盐、醋、胡椒粉、香菜调味就完成了。
山药不论是从现代研究,还是从古人认识上,均属于无上的佳品。不论是脾胃虚弱还是常人都是可以长期服用,而且多服。但是,山药容易助湿,所以体内湿邪较多,有积滞的人不宜服用。
减肥保健的绝佳食品现代研究表明,山药是一种高营养、低热量的食品。人体所需要的18种氨基酸有16种都可以从山药中获得,更难得的是,这种高营养的物质中几乎不包含脂肪,所以对于减肥健美的人士来说肯定是绝佳的选择。
山药不仅是减肥健美的好选择,也是中老年人预防心血管疾病的好选择。
山药中含有大量的黏蛋白,黏蛋白是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的混合物,它可以有效地预防心血管的脂肪堆积,从而保持血管璧的弹性,防治动脉过早发生硬化。
在古代,从最早的《神农本草经》到近代的《医学衷中参西录》
脾虚的人越来越多,而通过食补的方式是治疗脾虚的一种途径,但脾虚分很多种,有脾脾虚,脾阳虚,脾阴虚等,通常除了脾气虚的朋友,是都可以通过长期吃山药来治疗的,但吃也需要讲究方法,否则不仅不会有治病的作用,还容易引起其他问题。
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中医讲究的是阴阳五行,相互相成。这脾胃五行当中属土,而土里埋的食物是具有健脾功效的。
山药入脾经,具有健脾养脾的功效,尤其对于脾阴虚的朋友来说,通过食用山药滋补的效果肯定很强。
对于脾虚的朋友来说,选择山药治疗是需要辩证分析的山药虽然健脾,但并不是所有脾虚都治疗。
主要是因为,山药是粉状的食物,又兼有粘性。山药蒸熟了以后,同土豆地瓜一样,都是粉状的食物吃多了,会导致气滞的。
山药本身有一层粘液,具有药用的价值。可是这层粘液也会引起气滞的情况发生,因此,对于脾气虚的朋友来说,山药就不适合经常吃了。
用山药来治疗脾虚的毛病,需要注意什么用山药来治疗脾虚,首要任务就是分清脾虚的症状。山药对于脾阴虚比较好,但阳虚的朋友,吃多了就容易导致本身的病情加重。
因此,舌头瘦小颜色发红的人,适合吃山药。而舌苔发白有齿痕的人,则并不适合长期吃山药。
另外,用山药治疗脾虚,是需要提前制作的,如做粥或者炖汤。其中,每天用山药做粥,是具有滋补作用的,对于脾虚的朋友来说,山药粥确实能温养脾胃,而且见效快,两个月每天吃山药粥,基本都能治愈。
对于山药来说,生的一定不能吃,半生不熟的吃了,容易中毒。而山药还含有雌激素,吃多了会加重痛经。
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山药,是常见食物,也是常见中药。其最突出的作用就是补益脾胃,所以脾胃虚弱的食疗方中往往都有山药的身影出现。长期食用山药是非常好的饮食习惯,很多中医专家学者都提倡,而且老少皆宜。
脾胃乃人体后天之本,五谷杂粮、冷热酸甜都要经过脾胃消化,所以不会出现补过头的情况,山药补脾胃没有大的禁忌,一般人群都可食用。
山药为什么健脾养胃?现代医学角度看:
山药富含淀粉酵素和多酚氧化酵素,可以帮助消化,利于吸收;山药所含黏蛋白可以滋润胃黏膜,保护胃壁。
传统中医角度看:
山药入脾经,可以健养脾胃;山药性温味甘,符合五味入五脏的养生法则,可以暖脾护胃。
饮食健康角度看:
山药可以熬粥、煲汤、蒸食,其食用方法健康,同时质地软烂,不会对脾胃造成刺激。
山药在多种常见中药中扮演重要角色六味地黄丸--山药健脾益气固精。
金匮肾气丸--山药健脾益胃助阳。
参苓白术散--山药补脾胃益肺气。
人参健脾丸--山药健脾和胃止泻。
健胃消食片--山药健补脾胃促消。
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15分钟左右。
山药煮制的时间是不固定的,和山药的状态有一定的关联,将山药切薄之后煮的话,在锅中水开后煮3-5分钟左右即可,厚山药需要在水开后煮8-10分钟,山药段的话在15分钟左右也能完全煮熟,一般煮好的山药会呈透明色,铁棍山药则会变软。
山药煮制时间:
山药煮制时间和其状态有一定的关联,将山药清洗干净切薄之后煮的话,锅中水开之后再煮3-5分钟左右就能熟了,而要是厚山药的话那么需要在水开之后再煮8-10分钟左右,山药段的话基本上也能在15分钟左右完全煮熟。
很多人不知道山药怎么样才算数,其实非常简单,一般煮一段时间之后发现山药变成透明色,铁棍山药变成软软的就是熟了,还可以用筷子戳一下,能轻易戳穿就表示已经完全熟透。
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