山药多久能煮熟

山药不论是从现代研究，还是从古人认识上，均属于无上的佳品。不论是脾胃虚弱还是常人都是可以长期服用，而且多服。但是，山药容易助湿，所以体内湿邪较多，有积滞的人不宜服用。

现代研究表明，山药是一种高营养、低热量的食品。人体所需要的18种氨基酸有16种都可以从山药中获得，更难得的是，这种高营养的物质中几乎不包含脂肪，所以对于减肥健美的人士来说肯定是绝佳的选择。

山药不仅是减肥健美的好选择，也是中老年人预防心血管疾病的好选择。

山药中含有大量的黏蛋白，黏蛋白是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的混合物，它可以有效地预防心血管的脂肪堆积，从而保持血管璧的弹性，防治动脉过早发生硬化。

在古代，从最早的《神农本草经》到近代的《医学衷中参西录》

脾虚的人越来越多，而通过食补的方式是治疗脾虚的一种途径，但脾虚分很多种，有脾脾虚，脾阳虚，脾阴虚等，通常除了脾气虚的朋友，是都可以通过长期吃山药来治疗的，但吃也需要讲究方法，否则不仅不会有治病的作用，还容易引起其他问题。

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中医讲究的是阴阳五行，相互相成。这脾胃五行当中属土，而土里埋的食物是具有健脾功效的。

山药入脾经，具有健脾养脾的功效，尤其对于脾阴虚的朋友来说，通过食用山药滋补的效果肯定很强。

山药虽然健脾，但并不是所有脾虚都治疗。

主要是因为，山药是粉状的食物，又兼有粘性。山药蒸熟了以后，同土豆地瓜一样，都是粉状的食物吃多了，会导致气滞的。

山药本身有一层粘液，具有药用的价值。可是这层粘液也会引起气滞的情况发生，因此，对于脾气虚的朋友来说，山药就不适合经常吃了。

用山药来治疗脾虚，首要任务就是分清脾虚的症状。山药对于脾阴虚比较好，但阳虚的朋友，吃多了就容易导致本身的病情加重。

因此，舌头瘦小颜色发红的人，适合吃山药。而舌苔发白有齿痕的人，则并不适合长期吃山药。

另外，用山药治疗脾虚，是需要提前制作的，如做粥或者炖汤。其中，每天用山药做粥，是具有滋补作用的，对于脾虚的朋友来说，山药粥确实能温养脾胃，而且见效快，两个月每天吃山药粥，基本都能治愈。

对于山药来说，生的一定不能吃，半生不熟的吃了，容易中毒。而山药还含有雌激素，吃多了会加重痛经。

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其最突出的作用就是补益脾胃，所以脾胃虚弱的食疗方中往往都有山药的身影出现。长期食用山药是非常好的饮食习惯，很多中医专家学者都提倡，而且老少皆宜。

脾胃乃人体后天之本，五谷杂粮、冷热酸甜都要经过脾胃消化，所以不会出现补过头的情况，山药补脾胃没有大的禁忌，一般人群都可食用。

现代医学角度看：

山药富含淀粉酵素和多酚氧化酵素，可以帮助消化，利于吸收；山药所含黏蛋白可以滋润胃黏膜，保护胃壁。

传统中医角度看：
山药入脾经，可以健养脾胃；山药性温味甘，符合五味入五脏的养生法则，可以暖脾护胃。

饮食健康角度看：

山药可以熬粥、煲汤、蒸食，其食用方法健康，同时质地软烂，不会对脾胃造成刺激。

六味地黄丸--山药健脾益气固精。

金匮肾气丸--山药健脾益胃助阳。

参苓白术散--山药补脾胃益肺气。

人参健脾丸--山药健脾和胃止泻。

健胃消食片--山药健补脾胃促消。

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15分钟左右。

山药煮制的时间是不固定的，和山药的状态有一定的关联，将山药切薄之后煮的话，在锅中水开后煮3-5分钟左右即可，厚山药需要在水开后煮8-10分钟，山药段的话在15分钟左右也能完全煮熟，一般煮好的山药会呈透明色，铁棍山药则会变软。

山药煮制时间：

山药煮制时间和其状态有一定的关联，将山药清洗干净切薄之后煮的话，锅中水开之后再煮3-5分钟左右就能熟了，而要是厚山药的话那么需要在水开之后再煮8-10分钟左右，山药段的话基本上也能在15分钟左右完全煮熟。

很多人不知道山药怎么样才算数，其实非常简单，一般煮一段时间之后发现山药变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了，还可以用筷子戳一下，能轻易戳穿就表示已经完全熟透。