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龙眼干晒多久

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龙眼干晒多久
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柳华

柳华

2025-03-15 09:33:22

1.首先需要准备龙眼若干,可以根据自己的需求选择数量。龙眼一定是要新鲜的,口感吃起来不一定甜的也没事,晒成干之后自然会变甜。

买的龙眼最好是买整串的。以防后期晒龙眼是遇上下雨天气时,收比较方便,挂也比较方便些。用剪刀把需要的龙眼剪下来,剪成一颗颗的(需要记住的是,龙眼要带有柄,不过一点点就可以了);

2.根据龙眼的数量,选择适量大小的锅,向锅里倒入适量的水,掌握好水的高度,最好是能够浸过龙眼,之后开大火煮至沸腾;

3.把刚才剪好的龙眼放入开水里面,焯一下,第一可以起到去除农药作用,第二是杀菌作用,第三是断生。焯的时间控制在1-2分钟即可。之后就可以把龙眼捞起来,拿到太阳下晒了;

4.如果住顶楼的人有露台最好,放阳光灿烂自暴晒即可,晚上注意要收进来,否则会被露水打湿。晚上可以放在通风处吹吹风。

5.大个的龙眼应该要晒比较久,可以晒几天之后,掰开一个去试吃看看是不是自己喜欢的口感,可以根据个人的口感喜爱来决定晒得时间;

一般像大太阳的晴朗天气,而且放露天处晒的话,一星期就搞定了,如果放在阳台内晒的话,时间可能要久一些些了,半个月应该就可以了,天气天干物燥,正是好晒的季节。

注意事项:

1.在晒的期间需要特别注意不要被雨淋到,要不然可能会长虫子或里面的肉会发霉的;

2.如果龙眼煮的时间太久了那龙眼的壳就会裂,裂了是不能拿去晒的,所以在煮的时候需要注意锅中龙眼的情况,注意龙眼壳是否破裂。

扩展资料:

制作方法:

①选料:选用充分成熟、果粒完整的果实。

②剪粒:把果粒从果穗上剪下,留梗长度为1.5毫米,剔除破果。

③浸水:将果实放入竹箩,连竹箩放到清水中浸5—10分钟,并洗净灰尘。

④过摇:将浸湿的果倒入特制摇笼,每笼约装35公斤,在摇笼内撒入250克干净的细沙,将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上,由两人两相对握紧笼端手柄。

急速摇荡6—8分钟,使果实在笼中不断翻滚摩擦,待果壳转棕色干燥时即可。沙摇能使果壳薄变光滑,便于烘干,但不能把果壳磨得太薄,否则在焙干时,果壳易凹陷。

⑤初焙:将果实均匀地铺在焙灶上,一般灶前沿铺放厚度为17厘米,后沿为11厘米。每次可焙龙眼300—500公斤,燃料可用木炭或干树枝,铺放后8小时翻动一次。

分上、中、下三层起焙,即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中,然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平,再倒入中层的,最后倒入下层的。8小时后,进行第二次翻动,方法同第一次。再经3—5小时烘焙后可起焙,散热后装箩存放。

⑥再焙:经初焙处理的龙眼干经2—3天后,果核与果肉水分逐渐向外扩散,果肉表面含水量比刚出焙时增多,需再次烘焙。再烘焙时须用文火,时间约为12小时,中间翻动数次,当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙,出焙后需散热24小时。

⑦剪蒂:用剪刀剪去龙眼干的果梗。

⑧分级:将焙干的龙眼果粒过筛,按大小分级。

⑨包装:常用密封性较好的胶合纸箱包装,内衬塑料薄膜。装时边装边摇动,使装填充实。每箱约装30公斤,最后将塑料袋口密封,钉紧并密封箱盖。

参考资料:百度百科-龙眼干

最新回答共有5条回答

  • 景天
    回复
    2023-02-26 08:08:01

    桂圆是良好的滋养补益作用,可用于心脾虚损,气血不足所致的失眠,健忘~惊悸~眩晕等。还可治疗身体弱者,在(本草纲目)中有记载;每天晚上10个桂圆,可养心安神,治疗心悸失眠。

  • 蓦山溪
    回复
    2023-02-26 08:08:01

  • 紫苏
    回复
    2023-02-26 08:08:01

    失眠健忘、用脑过度的朋友们有福了!近日小编采访了天津海河医院中医科主任叶祖明,他为大家介绍了一种比吃药还好的方法来治疗这几种症状,效果显著!

  • 芍药
    回复
    2023-02-26 07:07:51

    筛选龙眼,去掉烂的和有病虫害的,选择圆润的饱满的,放在清水里稍微浸泡洗净。

    在锅里将水烧开,倒入龙眼,烫一分钟,高温消除表面的细菌。

    将龙眼捞起,摊开在夏天的太阳下暴晒,经常翻动,约晒一周左右。

    晒好的龙眼剪枝留蒂。继续让龙眼在太阳底下晒。当龙眼摇起来有晃动感时即可。

    将晒干的龙眼干放在密封的袋子里保存,放在阴凉处。

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