素鸡要煮多久

素鸡，是一个豆制品，大致的来说，素鸡就是干豆腐卷成的肠，每层干豆腐压制的非常紧实，那么我们在家里做素鸡的时候，需要先将素鸡煮熟，大约要煮十分钟左右，只要我们用筷子一戳，能戳动，素鸡就是煮熟了，煮熟的素鸡可以用酱油焖，也可先炸后炒，做法其实是非常多的。下面小编就给大家分享一下素鸡的几种做法。

我们将素鸡一整根放在锅中，煮上十分钟，接着把素鸡取出来，用刀切成五至七毫米的厚片，接着，我们起锅多烧油，将葱丝、姜丝和蒜片放在锅中爆香，接着放入一勺郫县豆瓣酱，两根干辣椒一起爆香，煸炒出香味，接着把素鸡放入，倒入五勺酱油，酱油一定要多放，盐可以少放，一勺足矣，接着来上一些生抽，大火爆炒，要让素鸡上色入味，素鸡炒到微微软后，就可以抓上一把葱花、一把蒜末，这样酱油素鸡就做好了。配上一碗米饭，吃起来酱香浓郁，而且豆香十足，吃起来格外香。

我们把素鸡煮上十分钟，这里要注意的是素鸡不能煮太长时间，如果煮的时间长了，或是泡的时间长了，那么素鸡里面的层次就会被泡开，十分钟就捞出来，切成厚片，然后准备两个鸡蛋打散，先将素鸡放入蛋液中裹一圈，然后再放入干淀粉中裹一圈，然后将素鸡放入油锅中，油温八成热，素鸡下锅去炸，炸到表面金黄捞出控油，这样炸出来的素鸡会格外香。。接着起锅烧油，油温七成热，放入葱姜、干辣椒爆香，放入炸好的素鸡，大火翻炒，淋上适量酱油以及辣椒油，给素鸡上色入味，还要放点盐调味，这样做出来的炸素鸡，外酥里嫩，鲜嫩可口，极为美味。

素鸡做法非常多，煮好的素鸡都可以直接吃，但因为素鸡没有入味，所以还是处理一下吃起来更好。