凉拌猪耳朵煮多久

人家到凉拌猪耳朵这道菜，好看好吃又营养，很多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌猪耳朵的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

首先来看下凉拌猪耳朵的做法：

材料：

猪耳朵，酱油，麻辣香锅调味料，红米酒，花生油，香菜，蒜，白芝麻等

步骤：

1.食材准备，准备1盆冰水，可以用冰块加清水，直接用直饮水机的可饮用的冰水;烧过的猪耳朵，仔细刷、刮干净，清洗。

2.深锅里加入一半以上、可以淹过猪耳朵的水量，大火烧开。

3.水沸腾，放入猪耳朵，烫煮一下就可以。

4.用漏勺把煮过的'猪耳朵捞起，放入准备好的冰水中，浸泡至猪耳朵凉透。

5.深锅里另外加水，倒入10克红米酒，放入猪耳朵，盖盖，大火煮开，煮15-20分钟。

6.准备另外1盆冰水，把煮好的猪耳朵捞起放冰水，浸泡至完全凉透。

7.猪耳朵捞起沥干水分，盖保鲜膜，放冷藏室冷藏30分钟或以上。

8.白芝麻用小火炒香，放凉、备用;蒜瓣用刀身拍扁，去衣，切成蒜蓉备用。

9.制作凉拌的酱汁：麻辣香锅调味料与花生油倒入小锅里，中大火，不断翻炒成红油色。

10.倒入李锦记味极鲜特级酱油，煮沸，移离火源，加入生蒜蓉，搅拌均匀。

11.凉拌酱汁倒入干净无水的碗里，放凉备用。

12.猪耳朵冷藏好取出，先把香菜清洗、切细备用。