5分钟。空气炸锅炸盐酥鸡前预先处理好鸡肉、拌好料,放空气炸锅五分钟即可出锅。盐酥鸡咸香可口、气味浓郁、口感酥脆,盐酥鸡是中国台湾的一种常见小吃,属高温油炸类食品。
空气炸锅主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流进行食物加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果。
盐酥鸡用到的食材有:鸡胸肉、葱、姜、蒜、酱油、米酒、五香粉、白糖、地瓜粉、面粉、椒盐粉、盐、九层塔等。
做盐酥鸡用带骨头的鸡胸肉最佳,块不要切太大,辣椒粉可以不用拌入炸粉中,炸好后撒在鸡块上也可以。
空气炸锅是一种可以用空气进行“油炸”的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,让食物变熟。
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盐酥鸡空气炸锅200度炸12-15分钟左右,然后等出锅就行了。做法如下:
用料:鸡腿肉250克、姜10克、盐1克、白糖1克、鸡粉1克、脆炸粉60克、料酒15毫升、食用油10毫升、水50毫升。
步骤:
1、将鸡腿肉洗净,斩成1厘米大小的鸡块,姜切片。
2、鸡块装碗,加入盐1克、糖1克、鸡粉1克、姜片、料酒5毫升、食用油10毫升。
3、拌匀,腌制15分钟。
4、脆炸粉装碗,加入水50毫升,调成脆浆待用。
5、碗中捡去姜片,再加入脆浆,拌匀,让每一块鸡块都挂上糊。
6、将鸡块整齐放入炸篮,准备炸制。
7、将装有鸡肉块的炸篮放入空气炸锅中。
8、通电,选择“鸡腿”模式,以200℃烤制15分钟。
9、取出,装盘,稍放凉后即可享用。
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