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大盘鸡煮多久

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大盘鸡煮多久
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柳华

柳华

2025-03-15 08:56:50

1、大盘鸡高压锅压15分钟即可。 2、需要提前准备好的材料包括:三黄鸡一只(也可以用鸡大腿代替),土豆若干,青椒两个,干红辣椒若干,姜适量,葱适量,老抽少许,糖适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量。 3、之后把这些材料处理一下,鸡剁成块,土豆刮净切块,青椒切块,切一些姜片。 4、把所有原料放入高压锅中加入适量的水,盖上盖子,定时保压15分钟,就是排骨的档位。 5、时间到卸压,出锅撒入葱花即可。

最新回答共有2条回答

  • 空青
    回复
    2023-02-27 11:11:36

    步骤一、先将土鸡清洗干净,然后斩件装盆。

    步骤二、锅里准备好适量的清水,将鸡肉凉水下锅,大火煮开,撇去上面的浮沫捞出来控水。

    步骤三、土豆洗干净去皮切成滚刀块泡进水里,青椒去蒂去籽洗干净切成块。

    步骤四、准备好要用的配料和大料。

    步骤五、炒锅加热以后放适量的食用油,将冰糖放进去用小火慢慢煸炒,炒至汤汁变成深褐色说明糖色炒好了。

    步骤六、将鸡块放进去快速翻炒,直到鸡肉均匀的包裹上糖色为止。

    步骤七、放入桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、蒜粒、葱段和姜片翻炒出香味,直到将鸡肉的水分炒干以后,沿着锅边加入少许料酒。

    步骤八、加入郫县豆瓣酱继续翻炒。

    步骤九、加入适量的开水,这个水量一定要没过食材,然后加入食盐和生抽搅拌均匀,盖上盖子大火煮开,然后调成中小火慢慢炖煮。如果口味轻的话,食盐不放也可以,因为豆瓣酱里本身还有大量的盐分。

    步骤十、炖煮20分钟左右以后,加入土豆搅拌均匀,盖上盖子继续炖煮10分钟左右。

    步骤十一、打开锅盖尝一下鸡肉,如果熟烂的话就可以放入青椒了。

    步骤十二、用大火翻炒至汤汁收浓,青椒差不多也熟了就可以出锅了。

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