和蔬菜水果比,坚果的保质期显然很能放,一般可存放半年以上。保质期长,但是坚果也得买新鲜的。
坚果富含不饱和脂肪酸,存放时间过久,或外壳受损之后,很容易产生脂肪氧化问题。因此购买坚果时应仔细闻一下气味,最好能品尝,如果有任何不新鲜气味,就不要买了。
坚果类食物保存的小妙招:
1、用盐防潮。
因为盐有吸潮的作用,可以有效阻止水分进入干果。以红枣为例,在大约500g的红枣中每隔几层就撒一点点盐,总共大约放入30-40g的盐,最后封存起来即可,到吃时取出,放水冲一冲即可去除咸味。
2、保鲜膜防潮。
用保鲜膜和防潮纸在保存干果时多包一层,可以防止水分更深一步进步干果内部。以桂圆为例,只需先将保鲜膜或者防潮纸垫在密封的小罐子或者木箱子中,再放入桂圆,盖上盖即可。
3、花椒防虫。
花椒味也是蛀虫非常讨厌的一个味道,以杏仁、花生为例,你只需将杏仁、花生放入密封的小罐中,将50g左右的花椒倒入保鲜袋或者纱布袋中,如果是用保鲜袋的话,建议把袋口扎的稍微松点,或者在保鲜袋上用针扎几个小洞,再盖上盖子即可达到防虫的效果。
坚果的保质期一般是半年到一年。坚果,是闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子。如板栗,杏仁等的果实。而且坚果是植物的精华部分,一般含有水分较少,所以能保存较长时间。坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,还含有维生素(维生素B、维生素E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外,其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。
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