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千张卤多久

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千张卤多久
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苍耳子

苍耳子

2025-03-15 10:23:20

两个小时左右。

豆腐皮是不能够长时间用水煮的,因为质地特别软,稍微加热就容易煮烂,煮烂了之后吃起来没有豆香味。所以卤豆腐皮的时候先把豆腐皮卷起来,用绳子系住,然后再放在卤水里面。如果是煮熟了之后的豆腐皮就不要开火,直接在卤水里面泡两个小时入味。

简介:

1、买回来的千张要用清水浸泡,然后放置冰箱中冷藏,期间要注意更换几次清水,这样可以保存1-2天,如果是夏天温度比较高,浸泡千张会出现发酸的现象,可以加入一点食用盐缓解,注意不要放置冰箱中冷冻,这样会损失千张的口感。

2、买回来的千张需要放在清水中保存,如果是夏季天气比较热的情况下,可以在冰水中放一些冰块,或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏。千张含有大量的蛋白质,与空气接触后很容易被氧化变质,变质后的千张颜色会变深棕色,质地变得非常硬,味道也会大打折扣。

3、千张如果不用水浸泡,自然放置只能保存半天时间,用清水浸泡可以放1-2天都不会坏,但是要及时更换清水。如果气温比较高,浸泡千张的水很容易出现发酸的现象,我们可以加一点食用盐,食用盐能使清水保持一定的纯度。

最新回答共有2条回答

  • 景天
    回复
    2023-02-27 13:13:59

    黄豆是一个好物品,不仅复函蛋白营养,而且还可以做成很多豆制品。豆腐、豆干、豆腐皮去、千张都是它的产物。有的千张看起来就是一张薄薄的皮,吃的时候需要将它切成细丝;还有的千张会被做成千张结,这种千张适合放在火锅里面煮。千张还可以做成卤的,那卤千张要怎么做呢?由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张(thinsheetsofbeancurd),我国北方某些地方称为干豆腐。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。卤千张是传统小吃。用一份卤水,将千张按张折叠成四方块备用;老卤水按照使用情况重新添加作料;将折叠好的千张放入锅内,捎带着搁进去几个蛋,高压锅10分钟卤煮;卤煮程序结束后即可食用,但这个时候味道不足,可以浸泡久一些,我一般是不吃不捞出,放在冰箱里,吃的时候再取出加热食用。原料:千张配料:老卤一份调料:花椒、食盐、麻椒、辣椒、白糖、老抽、蚝油做法:1、步骤准备适量千张备用;2、一份卤水;3、将千张按张折叠成四方块备用;4、老卤水按照使用情况重新添加作料;5、将折叠好的千张放入锅内,捎带着搁进去几个蛋;6、高压锅10分钟卤煮;7、卤煮程序结束后即可食用,但这个时候味道不足;8、可以浸泡久一些,我一般是不吃不捞出,放在冰箱里,吃的时候再取出加热食用温馨提示:1、注意事项食用的时候,切丝或者直接食用都没关系,淋上些芝麻油吃,味道更好。2、豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;3、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;4、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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