返回
首页>健康早知道

香菇要煮多久才熟

时间: 阅读:2202
香菇要煮多久才熟
提问 回复

最佳回答

食养人

食养人

2025-03-15 09:38:32

但是在煮香菇之前要用温开水泡浸,浸透后再捞起榨干水分,然后再用清水漂洗一次再榨干水分。这样浸泡和漂水作用是减少其灰涩味,还可以缩短煮熟的时间。干香菇吸水性强,含水量高时容易氧化变质,也会发生霉变。所以干香菇一定要放在干燥的环境保存。

一般情况下香菇煮5~10分钟即可成熟。如果煮太久,香菇的营养成分就会有所流失。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。能够提高身体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降三高等等。

最新回答共有2条回答

  • 木槿
    回复
    2023-02-27 14:14:40

    香菇一般锅煮开后,再煮5分钟就可以了。

    注意煮之前要用点温开水泡浸。浸透后再捞起榨干水分,然后再用清水漂洗一次再榨干水分,然后就可以煮了(浸泡和漂水作用是减少其灰涩味,以还以缩短煮熟的时间)。

    香菇主要风味物质香菇酸的前体是一种S-取代基L半胱氨酸亚砜与γ-谷氨酰基结合结合而成的肽,产生风味的初始酶反应涉及γ-谷氨酰转肽酶,此酶产生半胱氨酸亚砜前体(即香菇酸)。

    香菇酸随之受S-烷基-L-半胱氨酸亚砜断裂酶作用而产生香菇精。1,2,3,5,6-五硫杂环庚烷(俗称“香菇精”,Lenthionine)是香菇中最重要的风味化合物,然而由于它的稳定性不高,容易分解,分解产物包括二甲基二硫醚和二甲基三硫醚,因此它的分析含量比较低。含八碳的挥发性化合物,也是食用菌最重要的风味物。

炒粉丝粉丝要泡多久

美睫一次多久

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图