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皮皮虾要蒸多久

时间: 阅读:13647
皮皮虾要蒸多久
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2025-03-15 09:57:19

皮皮虾蒸5~15分钟。

1、身长小于15厘米的小皮皮虾:蒸小皮皮虾时,锅上汽后蒸3-5分钟左右即可。小皮皮虾的肉比较小容易熟,蒸的时间过长会导致它的肉质紧缩,口感发硬不够鲜嫩。

2、身长为15-20厘米的中皮皮虾:蒸中皮皮虾时,锅上汽后蒸5-8分钟左右即可。中皮皮虾的大小适中,蒸的时间也不宜过长,否则会使它的汁水流失,肉质发干,口感不好。

3、身长大于20厘米的大皮皮虾:蒸大皮皮虾时,锅上汽后蒸10-15分钟左右即可。大皮皮虾的肉质比较厚,蒸的时间不够,肉质不熟会发腥。

蒸皮皮虾注意事项

1、先在蒸锅里面加足够量的清水,等到水烧开了之后再将皮皮虾倒入锅里面蒸,一般如果皮皮虾比较小的话蒸八分钟就差不多了,比较大的话8分钟也够了。

2、皮皮虾蒸好后,需要马上从蒸锅中取出来,不能继续放在蒸锅里。因为关火后,蒸锅里仍有水蒸汽继续加热,会使皮皮虾蒸的时间过长,让它肉质发老,不够鲜嫩。

最新回答共有2条回答

  • 芍药
    回复
    2023-02-27 19:19:11

    皮皮虾蒸15至20分钟。蒸皮皮虾可以选用普通的蒸锅来蒸,用时大约20分钟左右。如果想蒸的时间短一些,那么可以选择高压锅蒸,用高压锅蒸皮皮虾时间短也必将省心,15分钟左右就可以蒸熟。蒸好的皮皮虾可以直接食用,也可以另外进行炒制。皮皮虾是沿海地区的一种海鲜,皮皮虾富含蛋白质,如果长时间加热,皮皮虾的肉质变紧,口感不好。

    皮皮虾挑选技巧

    公虾个头偏大而且在大爪子下面分别会有一个小细爪,相对于母虾而言,个头偏小,脖颈处的部分有一个偏白色的“王”字,掌握这两点很容易就能辨别出来。比较新鲜的皮皮虾是比较活跃的,皮皮虾算是一种特别“调皮”的虾类,如果碰到老老实实软趴趴的躺在那里的就不是新鲜的,如果背部弓起,有时候还会趁你不注意起跳这样的虾就是非常新鲜的了。

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