金针菇可以放多久

谢邀，蘑菇营养丰富，含有很多营养物质，其中包括蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等。而且很重要的一点就是低脂肪，热量很低。但并不是单纯靠吃蘑菇就可以达到减肥养生的目的了。

其实蘑菇最主要就是含有很多风味物质，蘑菇中的鲜味的来源主要是一些有像谷氨酸、天门冬氨酸这样有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鸟苷酸这样的呈味核苷酸，这些其实就是味精和鸡精的主要成分，在调味料的成分表里就能看到这些物质的名字。

新鲜蘑菇中，80%以是水，高蛋白含量其实是按干磨菇算的。还有说蘑菇中含有和多“膳食纤维”，但是它们其实和蔬菜中的纤维素是不同的，更像构成螃蟹壳，虾壳的主要物质是——几丁质。这种物质不易消化，少量食用可以促进胃肠蠕动。但是并非多多易善，曾经有吃香菇吃到肠梗阻的病例。

一些蘑菇中矿物质元素含量还是挺高的，比如香菇中的锌含量很高，每100克鲜香菇含0.66毫克。蘑菇可以作为补充矿物质元素的一个来源。

综上所述，蘑菇很好吃的原因主要是成分中含有“味精”，这些氨基酸和肉类中的肌苷酸可以发生相乘现象，使整道菜的鲜味大大提高。但是好吃不代表就能多吃，有营养。蘑菇中的蛋白质没有想象的高，其实是不如鸡蛋的。而且蘑菇不容易消化，吃多了有肠梗阻的危险，减肥人士可以适量搭配着吃，就没什么问题

蘑菇属于菌藻类食物，营养丰富，味道鲜美。

《中国食物成分表（2009）》表明，鲜蘑菇是一种低能量、高蛋白、低脂的食物，鲜蘑菇的含水量为92.4%。100克鲜蘑菇能够提供24千卡能量，其中含有4.1克碳水化合物、2.7克蛋白质和0.1克脂肪，还含有2.1克膳食纤维。

鲜蘑菇中含有多种维生素和矿物质，100克鲜蘑菇中含有10微克胡萝卜素、0.08毫克维生素B1、0.35毫克维生素B2、4毫克维生素PP、2毫克维生素C、0.56毫克维生素E；还含有6毫克钙、94毫克磷、312毫克钾、8.3毫克钠、11毫克镁、1.2毫克铁、0.92毫克锌、0.55微克硒、0.49毫克铜和0.11毫克锰。

《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》建议，成年居民每天摄入300-500克蔬菜，其中包括菌藻类。烹调时加入蘑菇，不仅能够为人体提供多种营养物质，还能为菜肴增鲜。

蘑菇的食用方法多样，不仅能够单独食用，做成干炸蘑菇、芝士焗蘑菇，还能炒菜，如蘑菇炒肉、小鸡炖蘑菇等，也能做汤，如冬笋蘑菇鸡丝汤、奶油蘑菇汤等。

马博士健康团闫心语硕士生

蘑菇属于菌类，它的热量较低，富含丰富的钾、磷等，有助于改善便秘，适合减肥及控制热量的人群摄入。

3天左右。

金针菇最好是吃新鲜的，当天食用最好。如果一定要保留，放冰箱是比较好的。冰箱的低温保存在三度左右，金针菇也是低温生长菌类，在合适它生长的环境里短时间保存时最好的。

金针菇存放在冰箱在1℃环境中可保鲜20天左右，如果在2-4度环境条件下，可以保存5天左右时间，在7～8℃温度天可以保鲜10天；保存时，放在盘子里或盒子里，一不能沾水；二不能覆盖塑料膜，；三保存时间不要超过三天。

扩展资料：

金针菇放久了若没坏就能吃，但建议一周内吃完最好。因为金针菇在市场上售卖时，已存放好几天了，若再放，就会出现变软变色的情况，这种情况下的金针菇口感已经变差，不建议继续食用。

买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。