二十至三十分钟。
鸡爪切成小块煮,需要煮二十分钟,鸡爪整只煮,需要煮半个小时左右。煮鸡爪的时间不宜过久,以免鸡爪的表皮煮的过于软烂,影响美观。鸡爪在煮之前需要仔细清洗,去掉表面的杂毛等,这样吃起来会更加卫生。煮鸡爪的过程中可以添加适量的干辣椒、生姜等食材,有去腥提香的效果。
鸡爪注意事项
补充营养不宜吃鸡爪,建议吃蔬果。有研究指出女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。因此,想真正补身体,建议还是多吃些有营养的水果蔬菜,最好减少吃鸡肉了。
警惕速生鸡的鸡爪。因为鸡的体质比较弱,不法饲养商会用抗生素让鸡维持健康。抗生素主要残留在鸡的内脏、鸡爪、翅尖的末梢部位,在鸡肉中的残留几乎为零。所以如果发现速生鸡,注意不要吃其爪子。
; 10-20分钟。鸡爪冷水下锅10分钟左右可以煮熟,但是火候还不够,吃起来口感比较硬,最好再转小火煮5-10分钟为宜。鸡爪最好不要煮太长的时间,否则营养成分会下降,食用价值会降低。
鸡爪
鸡爪,又叫鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而叫凤爪。
鸡爪多皮、筋,胶质多,常用于煮汤或卤、酱,如:卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅。
如果想要长期保存生鸡爪的话,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少量黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内,食用时取出后自然化冻即可。
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