麻辣牛肉3分钟、肥牛2分钟、脑花15分钟、鸭血10分钟、藕片2分钟、青笋1分钟、黄喉3分钟、苕粉5分钟、冬瓜5分钟、香菜1分钟、莴笋 5分钟、平菇6分钟、藕片1-3分钟、笋尖 5分钟、海白菜5分钟。
控制要涮火锅食材的时间。有些食材涮的时间长短不一样,有些食材需要煮一段时间才可以将食材煮熟和进味,有些食材用开水烫下即可,所以要根据不同的食材控制要食材的时间,才能够吃到最鲜的食物。
不同于鸭血的鸭肠15秒就可以吃了。看到它微微卷起时,就代表鸭肠的最佳口感时间到了。这时的鸭肠又脆又弹,裹着香辣爽口的汤汁。
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注意事项:
1、蔬菜的选择和清洗。涮火锅的食材都是在一个锅内进行的,所以要选择新鲜的蔬菜并且清洗干净,如果有些蔬菜没有清洗干净,在涮到锅内之后,影响整个锅的口味。
2、涮火锅食材的顺序要做好。一般先等火锅水开了之后,先将荤菜下锅,让沸腾的开水将荤菜涮熟,这样荤菜中营养也跟着进到锅内。最后再涮一些清淡的蔬菜等食材。
毛肚、鸭肠、千层肚15秒左右就行
鹌鹑蛋、肥牛、青笋2分钟
嫩牛肉、豆腐、藕片、木耳2分钟
花菜、金针菇、黄喉、鸡胗3分钟
虾、笋、海带、苕粉5分钟
鱼豆腐、鸭舌、鸭血、肥肠10分钟
鸡爪、鱼头、脑花就要15分钟
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