将牛百叶放到水中,开到最大火,烫煮2,3分钟。
牛百叶即牛胃。别名:百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。
新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
扩展资料
牛肚、毛肚、百叶的区别
牛是反刍动物,有4个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。前三个胃并不分泌消化液,也叫前胃,第四个胃才是真正意义上的胃。
除了一个皱胃是牛的消化器官外,其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚,毛肚和牛百叶。
1、网胃就是牛肚或者金钱肚,其内有蜂窝状的组织,起到过滤的作用。
2、瘤胃就是毛肚,块状最大,因其表面像一块毛巾而得名,它可以降解纤维物质。
3、瓣胃就是牛百叶,其内部结构呈叶片状,故得名百叶,它可以将食物磨细,利于消化。
参考资料来源:百度百科-牛百叶
1、吃火锅牛百叶要煮多久才能熟。
2、牛百叶要煮多久才能熟火锅。
3、牛百叶要煮多久才能熟?。
4、牛百叶需要煮多久才熟。
1.牛百叶要煮3分钟左右才能熟。
2.牛百叶即牛胃,别名:百叶、肚尖、牛胃,是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。
3.瓣胃成叶片状,功用是吸收水分及发酵产生的酸。
4.牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。
5.广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。
6.新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。
7.牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质。
8.牛是反刍动物,和其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃(俗称毛肚)、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。
9.前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。
10.第四个胃有胃腺,能分泌消化液,和猪和人的胃类似,所以也叫真胃。
11.牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。
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