干银耳保质期在两年左右,最好放在阴凉干燥的位置,防止银耳受潮发生变质。
1、干银耳是一种干货制品,其保质期是比较长的,正常情况下,干银耳在通风、干燥的地方能存放2年的时间,具体多久要看保存的环境。如果干银耳放置之后出现变软、受潮的情况,建议还是不要再继续食用,因为此时的干银耳可能发生了变质,甚至可能滋生较多霉菌,食用后会危害身体健康。
2、银耳:又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有菌中之冠的美称。银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳质量的鉴别方法
1、在挑选银耳的时候可以通过看银耳的外观来辨别优质的银耳。品质比较好的银耳,朵片比较大,而且比较松散,颜色一般淡白色或者是带有一点点的黄色。当然,也有很多银耳是淡黄色的,这是因为银耳在保存的时候,没有放置于干燥的环境,受潮所致。
2、品质比较好的银耳,你可以闻到一种淡淡的自然清香味。而对于一些受潮或者是发霉的银耳,会有一种异味。另外,一般银耳在成熟并且被采摘之后,保存的时间比较短,一般为几个月时间。
3、在挑选与辨别银耳的时候,可以根据银耳本身的干燥程度来进行鉴别。一般优质上好的银耳,本身并不会干燥,你可以用手捏一下,并不会扎手,表面很光滑,这样的银耳水分含量是比较适中的。而一些银耳用手捏的时候会感到扎手,这是因为干燥过度导致,水分过度流失,这样的银耳吃起来口感并不会太好。
4、银耳在干燥之后,用水浸泡会完全散开,蓬松的比例非常大,一般为原来的10倍体积大小,那么这样的银耳品质是比较好的。并且品质好的银耳,一般是会去掉尾部的。如果你不太好分辨,不妨用水泡一下。
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