食用油的保质期是18个月。
末开封的食用油在储存环境良好的情况下,保质期是18个月。开封后的食用油会与空气接触,油中的脂肪酸会发生变化,营养价值变低,所以保质期比未开封的食用油短,建议3个月内食用完。平时尽量将食用油存放在避光的阴凉处,以免发生变质。
挑选油的技巧:
1、了解油的特征,营养学家说,没有油是最好的。您应该了解每种油的特性和身体状况,然后选择适合您的食用油。人体可以从食用油中获取营养,例如脂肪酸或其他维生素。其中,不饱和脂肪酸应多于饱和脂肪酸。如果您想吃含饱和脂肪酸的食物,例如红肉,蛋糕等,建议选择植物食用油。
2、根据烹饪习惯选择,根据个人生活习惯和首选的烹饪方法选择合适的食用油。每种食用油都有不同的出烟点即油开始产生烟气的最低温度。只要超过其烟点,就会释放对人体有害的自由基。因此,不同的烹饪方法应使用不同的食用油。对于高温油炸,除了稳定的动物食用油外,还可以选择抽油点在200摄氏度以上的蔬菜食用油,例如花生油和茶油。
桶装食用植物油的保质期一般为18个月,小包装玻璃瓶橄榄油的保质期一般为24个月。开封后的保质期在三个月左右。
食用油的有效期根据食用油的加工工艺的不同,也会有不同的有效期,食用油在加工过程当中一些是物理压榨方法,一些是化学压榨方法,在压榨过程当中会添加一定的添加剂,添加剂会影响食用油的储存,影响食用油的有效期。
食用油的保存:
食用植物油有“四怕”:一怕直射光,二怕空气,三怕高温,四怕进水。因此,保存食用油要避光、密封、低温、防水。每次用好后要盖子旋紧,减少与空气接触时间。最简单的方法是按油瓶的大小,用厚纸板(不透光)做一个油瓶罩,往上面一扣,就解决了避光的问题。
尽量买小包装的油品,缩短存放时间,吃油是越新鲜越好,存放的时间越长氧化酸败的危险性越大。家中人口多的可以买5升装的,一般三口之家买2.5升或更小的比较合适。用完了再买,不要怕麻烦。
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