长春的清真馆子着实不少!大点的馆子阿斯旺,西夏,四海,恒盛居都是以传统炒酱炖为主。火锅那就是元盛居跟楼外楼了!烧烤嘛,王老扁,南关胡同里的大客车等等吧!回味抻面,胖子抻面!24小时的神级小店就是东大桥长通路口的杨家巧面馆!还有很多很多,都很盖,就不一一说明了
水爆肚
评分
爆 麻酱味30分钟 较低热量
主料 2人份
牛百叶(黑)400克、香菜一棵
辅料
蒜4瓣、芝麻酱5汤匙、酱油2汤匙、陈醋1汤匙、绵白糖2/3汤匙、食用盐少许、蚝油1汤匙、辣椒油少许、腐乳汁适量
水爆肚步骤1
把牛百叶清洗干净。并切成均匀的丝
步骤2
把香菜洗净切成段,大蒜剥皮切成末,放一旁备用。(蒜末越碎越好,比较容易入味
步骤3
先往碗里放5勺芝麻酱,再分别在上面加入2勺酱油,1勺陈醋,1勺蚝油以及少许的盐,绵白糖,腐乳汁和辣椒油
步骤4
加入少量热水,将酱料稀释。(⚠️注意水量,不宜过稀!)再加入蒜末搅拌均匀,放一旁备用
步骤5
烧一锅开水,一定要把水烧到翻滚开的程度,然后迅速倒入切好的牛百叶。一定要注意,牛百叶被烫的微卷时要迅速捞起,不然口感会过硬!!(图为煮后)
步骤6
把调制好的酱汁,浇在烫好的牛百叶上面,搅拌均匀就洗手开吃吧!配杯小酒会更美味哦~(^∇^)完成!
水爆肚成品图
烹饪技巧
蒜切的碎一点会比较入味。
一定要把握稀释酱汁的水量,切不可把酱料弄的过稀。
要注意水爆时候,微卷时一定要迅速捞起,不然口感会很硬!提前祝大家圣诞快乐
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