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裙边煮多久

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裙边煮多久
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柳华

柳华

2025-03-17 06:52:39

干甲鱼裙边的最佳泡发方法
1、浸泡
将甲鱼裙边浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内泡发约10—15小时,期间换水1-2次,浸泡时如果天气热需放在冰箱内冷藏,温度大约0-5度之间。
2、锅煮
将表面刷洗干净后的甲鱼裙边放入洁净无油的锅里加入纯净水,中火烧开后再小火煮10-20分钟,熄火后不要开盖,把甲鱼裙边留在锅里焖至10小时以上捞出。
3、清洗
把甲鱼裙边里外及骨头清洗干净即可

最新回答共有2条回答

  • 冉冉云
    回复
    2023-03-01 17:17:11

    主料:夏威夷裙边贝
    主要配料:豆豉、老干妈辣酱、生抽、蒜末
    ⒈夏威夷裙边贻贝(1斤)处理:
    ①自然化冻,清洗干净;
    ②用厨房纸巾将贝肉轻轻挤按,压出过多的水分;
    ⒉烹制:
    ①炒锅放适量油加热,葱姜末炝锅;
    ②下老干妈一勺、豆豉一勺,转中火烹出豉香味后下蒜末;
    ③蒜香味出来后下贻贝翻炒,加黄酒适量;
    ④加糖一小勺、生抽一勺;
    ⑤盖上锅盖焖约1分钟即可装盘起锅。
    此菜做法及其简单,可操作性强,起名“豉香裙边贝”,是因其豉香浓郁微辣,加蒜香调适,更加突出了海鲜裙边贝的鲜美。
    裙边贝笋汤
    原料:
    裙边贝20只、鸡蛋一只、笋300克、豆腐100克、仔姜20克、葱花适量、淀粉
    调味:少许的盐、胡椒粉、香油、鸡精
    做法:1、裙边贝洗净之后,上锅蒸10分钟-15分钟。
    2、晾凉之后,用刀背拍散
    3、鸡蛋打散,在锅中摊薄,晾凉切丝备用
    4、仔姜切细丝、笋切细丝豆腐切丝备用
    5、炒锅热油,下入仔姜、笋丝、蛋皮丝翻炒之后加入适量的水,有高汤的话最好了
    6、烧开之后,下入贝丝和豆腐丝,加入调味料。稍煮片刻,用湿淀粉勾薄芡,即可出锅。
    7、撒上少许的葱花。
    贴士:
    1、裙边贝不要煮的时间太长,以免影响口感
    2、豆腐最好选用那种叫韧豆腐的,口感会更好。
    我发现很多人做海鲜,什么调味料都不放,我不太习惯,不加调味料吧,我总觉得腥,不知道是不是心理作用。反正根据个人喜好来加调味料吧,还是那句话,适合自己的才是最好的。

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