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芦笋煎多久

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芦笋煎多久
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2025-03-17 06:21:01

做法一,腐衣煎芦笋
材料
芦笋10支,新鲜豆腐皮2片,盐1/4小匙
做法
1.芦笋洗净,沥干水分从中央对切成长段;新鲜豆腐皮分别对切成两片以热开水洗净,沥干水分,备用。
2.将作法1新鲜豆腐皮分别打开摊平,每张整齐排入约5根作法1芦笋段,平均撒上盐,包卷起来备用。
3.平底锅倒入适量油烧热,将作法2腐皮芦笋卷收口处朝下放入锅中,以小火煎至外皮呈金黄色即可。
做法二,香煎芦笋肉卷
材料
"芦笋(切段) 250克","火锅猪肉片 250克","酱油 1大匙","酒 1/2大匙","砂糖 1小匙","太白粉 1小匙","水 2大匙"
做法
1: 将芦笋切成段后,用滚水(加入少许的植物油和盐)烫煮1分钟,捞起并放凉
2: 将火锅猪肉片卷入步骤1的芦笋段(若是用的肉片较小,可将2片肉片排叠在一起)
3: 将调味料所有材料调匀
4: 将锅中的油烧热后,放入步骤2,用中火煎至两面金黄且肉熟
5: 倒入步骤3炒匀即可
做法三,黑胡椒煎芦笋
材料
芦笋200克,黑胡椒碎适量,盐少许,橄榄油一匙。
做法
1.将芦笋洗净,削掉,下段的皮并切去根部,再切成约三寸长的段;
2. 将芦笋放入无油的锅中,中小火煎至芦笋变软表面微黄;
3.撒入黑胡椒碎和盐翻炒均匀,最后调入橄榄油,关火炒匀即可。
小诀窍
1.一定要用黑胡椒碎而不是黑胡椒粉,味道是不同的;
2.先用无油的锅把芦笋煎软,这样可以充分释放出芦笋的鲜味;
3.最后一步放入橄榄油即可关火,余温翻炒均匀即可。没有橄榄油可以用其它植物油代替,只是橄榄油会有一种比较特殊的香气。
做法四,芦笋煎培根
材料
芦笋15根,培根15条,马苏里拉芝士1汤匙,调料:黑胡椒粉少许,牛致,迷迭香等香草碎少许,味精少许
做法
1、将芦笋洗净后切去根部较老的部分,烧一锅水,水开后加入少许食盐然后放入芦笋焯烫15秒后捞出浸入冰水至凉透,凉透后捞起沥干水分备用
2、取一片培根平铺在案板上,在一头放上3根芦笋,从根部开始缠绕着向上卷起,直至培根全部卷完
3、炒锅内倒入少许食油烧热,轻轻放入卷好的芦笋,小火煎3分钟,中途不时用筷子夹着翻翻面儿,起锅前撒上少许香草碎、黑胡椒粉和味精
4、将煎得7分熟的芦笋夹入盘内放好,在培根上撒上些许芝士,放入烤箱微微烤2分钟使芝士溶化即可
小诀窍
1、制作这道菜的培根请选用长条培根,不要选用后臀配根
2、将芦笋焯烫过后放入冰水可使芦笋保持青翠的色泽和爽脆的口感
3、如果不喜欢芝士的味道,这道菜也可以省略撒芝士进烤箱的步骤,而把煎制的时间稍微加长即可

最新回答共有2条回答

  • 空青
    回复
    2023-03-01 17:17:36

    焯水后的芦笋炒2-3分钟能熟。

    准备用料:鸡胸肉250g、芦笋1扎、橄榄油适量、盐适量、九层塔酱适量。

    1、准备好食材:鸡胸肉、芦笋、九层塔酱。

    2、鸡胸肉切片用生粉、十三香、生抽、橄榄油腌制。芦笋切段。


    3、芦笋用开水焯片刻。


    4、捞起过冷河。


    5、烧热锅倒入适量橄榄油,放入鸡肉,中火煎。


    6、煎至变色反转煎另一面。


    7、调入一小勺子九层塔酱。


    8、翻炒均匀,再调入少许生抽与白糖。


    9、加入芦笋。


    10、翻炒均匀即可熄火。


    11、成品。

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