返回
首页>健康早知道

兔肉炸多久

时间: 阅读:13963
兔肉炸多久
提问 回复

最佳回答

百薇

百薇

2025-03-17 05:22:01

兔肉营养丰富,属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,有“

荤中之素”

美誉,因为兔肉脂肪和胆固醇含量很低,所以吃兔肉不会导致肥胖,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

左右是吃兔肉最佳时段,膘肥体壮肉质紧实,兔肉分为“家兔”和“野兔” ,家兔肉质肥润,有少许土腥味。野兔肉质紧实健硕,土腥味较大,但这……对于专业厨师和吃货来说都不是事。

怎么做兔肉好吃?

先说下“兔肉去土腥味”,不懂得处理兔肉特有的土腥味,你烹调手艺再好也等于零,下锅遇热后,在锅里就很难完全处理掉土腥味啦!

腌制去土腥味:

兔肉清水浸泡,冲净血污,洗净控干,加料酒,姜片,盐反复揉搓后,腌10分钟,冲水洗净即可去除兔肉土腥味。

红烧兔肉

主料:兔肉

调料:盐,味精,白糖,料酒,生抽,葱段姜片,花椒,大料,食用油。

制法:

1.兔肉初加工,斩块,清水浸泡,洗净控干,加料酒,姜片,盐腌制10分钟,再次洗净控水备用。

2.锅上火加水烧开,下兔肉焯水2分钟捞出,锅上火加宽油,烧制6成热,下兔肉炸30秒捞出,(或者底油小火煸炒)

3.另起锅烧热,加底油,下葱段,姜片,花椒,大料炒香,下兔肉烹料酒煸炒,下白糖继续煸炒上色,加生抽翻炒均匀,加适量清水,盐,味精,小火焖至汤汁浓稠,兔肉软烂,完全入味时即可出锅装盘。

特点

:鲜香适口,味道鲜美

孜然串串兔

主料:去骨兔腿肉

调料:孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,芝麻,料酒,鸡蛋,淀粉,盐,味精,葱,姜,食用油,淀粉,牙签等。

制作:

制作:

1.兔腿肉切大小相同的肉粒,加盐,料酒,姜片揉搓起胶,冲水洗净控水备用。

2.控好水的兔肉粒加孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,芝麻,盐,味精,鸡蛋,葱段,姜片,料酒拌均,腌制30分钟入味,用牙签串起备用。

3.锅上火加宽,烧制6成热,下串好的兔肉串炸制40秒左右至兔肉成熟,然后捞出,待油温再次升至6成热时,下入兔肉串,反复两次即可捞出装盘。

特点:外焦里嫩,孜然味浓

最新回答共有2条回答

  • 景天
    回复
    2023-03-01 20:20:03

    麻辣兔肉主料兔肉1000克辅料老抽2茶匙 盐1茶匙 淀粉50克 白胡椒粉1茶匙 美人椒50克 料酒1茶匙 青花椒20克 长尖椒30克 大蒜5瓣 茴香10克 大葱1根 老姜1块麻辣兔肉的做法1.兔肉洗净切丁,切小一点2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味3.美人椒和长尖椒切成小段4.青花椒和茴香适量,(花椒可以多一些)5.大蒜、老姜切成片,大葱切成段6.热锅下宽油7.8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟8.多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香9.锅中留底油,入葱姜蒜煸香10.入青花椒稍炸至出香味11.在下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,再多翻炒一会儿12.在下入美人椒和长尖椒13.下兔肉,翻炒几分钟14.调入适量盐和鸡精即可

臭氧杀菌多久

秋刀鱼烤多久

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图