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猪心要煮多久

时间: 阅读:3693
猪心要煮多久
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金钱草

金钱草

2025-03-17 03:49:37

煮猪心大概30-45分钟左右能熟。

猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。

煮猪心时要先将其切成小块,放入滴有白酒的清水浸泡,并用开水绰一下备用。然后在锅中加入花椒、生姜等辅助材料,待水煮沸以后加入备好的猪心,煮熟后可以添加生抽等佐料凉拌食用。

扩展资料:

据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。

还能够起到一定的养血益气和安神补脑的功效,能够提高益智和睡眠质量,并为心肌等部位提供营养,但要适量食用,以免摄取过多胆固醇。

猪心的功效与作用

1、补充心肌营养的佳品

猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

2、安神睡眠

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。

如何挑选猪心

1、看颜色:新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心,类似血液凝固很久了的颜色的话,最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点也是不新鲜的表现。

2、闻味道:新鲜的猪心没有异味,不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

3、看手感:买猪心的时候可以用手稍微捏一下,新鲜的猪心心肌结实而有弹性,而不新鲜的猪心组织松软,心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。

参考资料:

百度百科-猪心

最新回答共有2条回答

  • 远志
    回复
    2023-03-01 21:21:29

    整个猪心需要煮一个小时左右,以下是卤猪心的做法:

    主料:猪心1个、卤水汁300ml

    辅料:葱1根、洋葱半个、蒜4瓣、姜4片、香油3g、香菜1棵

    1、猪心洗干净,洗去血水。

    2、把猪心放入锅中,倒入卤汁,清水。

    3、放入葱断,姜片。

    4、开大火煮开后,转中 小火炖1小时至熟,刚开的时候会有浮沫,用勺子尽量撇干净。

    5、煮好的样子。煮好放凉。

    6、切片,放醋,香油,香菜,洋葱,蒜末拌均匀即可。

    7、成品。

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