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猪脚要卤多久

时间: 阅读:2551
猪脚要卤多久
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过山龙

过山龙

2025-03-17 01:32:28

卤30分钟,浸泡30分钟。

卤猪蹄的做法如下:

主料:猪蹄半只。

辅料:香叶少许、桂皮少许、草果两颗、丁香少许、八角三颗、香菇四个、花椒少许、陈皮少许、茴香少许、姜少许、葱头少许、洋葱一片、蒜4小颗。

步骤:

1、猪蹄切小块,买的时候可以帮忙砍小块。

2、洗净锅内盛入清水将猪蹄放入清水中加入抄出血水,并且撇去浮泡,捞出在清水中过一次水。

3、所有配料洗净待用。

4、锅内放少许油,少许盐,将所有配料下锅炒一分钟。

5、倒入生抽,老抽。

6、加清水煮开,然后中火煮30分钟。

7、捞出配料只留下卤汁,加入少许盐,然后将抄过水的猪蹄倒入卤汁内小火卤30分钟关火,让猪蹄在卤汁中浸泡30分钟。

8、捞出猪蹄装盘,也可以在猪蹄上淋一层卤汁。

最新回答共有2条回答

  • 祝由师
    回复
    2023-03-01 22:22:11

    1、卤猪蹄一般需要2.5-3小时,如果用高压锅,上气后保持喷小气,半小时足够了,用普通锅,大火煮开后转小火,保持小滚,使用普通锅的优点是方便控制。
    2、卤猪蹄是一道不仅美味还营养价值很高的美食,猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白,特别是女性经常食用,对皮肤会很好。
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