用料
猪脑花 1斤(5个)
花椒 适量(多一点)
八角 2个
干辣椒 1个
姜 3片
小茴香 适量
白酒 1勺
老抽 2勺
盐 适量
葱 1根
卤菜:五香脑花的做法步骤
步骤 1
清洗:将脑花外层的血膜去掉,再用手指轻轻抚开沟壑,用水冲洗沟壑。 注:冲洗时,水流呈细线状。
步骤 2
洗净后的脑花
步骤 3
先将调料下锅,水开后下脑花,30分钟关火,放凉。脑花在卤水中多放些时间。
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