烤肉要腌多久

哈喽，大家好我是盼盼，为什么烤肉几分钟，烧肉要很久？

主要是因为肉块大小不一样，烤肉一般都是小块，小块肉受热均匀，容易熟，烧肉是大块，而且在锅里炖不是直接烧，温度也不高所以煮的慢。

还有一个原因就是温度不一样，烤肉不管是炭烤还是烤箱烤温度都得300-600°锅里温度只有100左右所以熟的慢。还有烤肉还要刷油这样就能提高热传递，而且不易蒸发水分。所以烤肉熟的快，烧肉熟的慢。

大家好，我是剩厨回锅肉小王，很高兴回答这个问题，为什么烤肉几分钟烧肉很久？

这个问题分三步作答：

因为烤肉用的是明火。把肉直接放于火上烧熟，没有任何的阻挡物。传热更加快捷。而烧肉用的是暗火。烧肉首先要经过炒锅，再由炒锅将热量传锅里的汤汁，再由汤汁把热量传给肉上，才能慢慢使肉成熟。

烤肉一般是切成比较薄的片，然后码上烧烤佐料进行腌制来烤的。 而红烧肉为了成型的美观，一般切成方块状进行烹制的。还有一个方面就是为了烧出来的红烧肉味道更加的香浓，一般还要把肉下油锅至表皮金黄，使其肉质变得更加紧实了，这样就是加热的过程时间变得更长。

1.先将肉氽水除腥。

2.要将红烧肉λ油锅炸出多余的油脂。

3.要将炸好的肉进行上色处理。

4.最后还要经过炒料，把红烧肉的料炒好了，才放进肉块烧制。要将肉烧

烤肉时温度更高所以几分钟就可以了。

1、烤肉需要腌制多长时间当然是越久越好。

2、烤肉的腌制其实并不难，市面上有专门的腌料可以购买，只需要将腌料均匀的涂抹在烤肉的表面就可以了。然后就是等待一到两个小时就可以了，可以在做的时候还会在烤肉上改花刀，这样腌制的更加入味。