七里香
2025-03-17 04:03:37
在海边的很多城市当中，非常常见一种叫做蚬子的食物，而这也受到了很多海边朋友的喜欢。平时最常见的一道菜就是辣炒蚬子，如果说大家比较感兴趣的话，也是可以听小编说道一下。其实像这种海鲜类，如果说平时比较喜欢吃的话，那么吃原汁原味的是最不错的了。可是像一些人如果说是没有吃惯海鲜的话，那么建议大家烹饪熟了之后再吃。
辣炒蚬子的制作方法首先准备适量的蚬子以及香葱，还有干红辣椒。把准备好的蚬子放在锅中焯水，冷水下锅就可以放入一些料酒。当水烧开之后，变可以把蚬子捞出来清洗干净。接下来在起锅烧油油热之后，把干红辣椒放进去翻炒。接下来再把准备好的大葱片放进去翻炒，当炒出香味之后，就可以把蚬子放进去了，如果说大家觉得不够味的话，可以再加入一些郫县豆瓣酱也是非常不错的。
购买新鲜的海鲜有的人如果是想要更加入味儿一些的话，其实也可以加入水焖一会儿，也可以再加入适量的粉丝，这样的话也是非常好吃的。其实像这种海鲜确实是非常的不错，但是建议大家一定要按照自己喜欢的方式烹饪。不然的话也是很难接受这个味道的。平时小编在街道也是看见了辣炒蚬子这道菜，但总感觉不太新鲜，于是也可以在家里面制作这道菜。在制作的时候，建议大家最好是在一些比较大的海鲜市场去进行购买，这样的话，购买的鲜子会更加的新鲜一些，而且也能够烹饪出自己所喜欢的味道。
不要放入太多盐但是建议痛风患者不要多吃，不然的话也是会加重痛风。在烹饪的时候也不能加入太多的盐，不然的话会影响到海鲜的鲜味儿。
制作方法：
1.首先将买回来的蚬子放在清水当中，然后加入一些盐进去。
2.接着将准备好的葱姜蒜都切成小段，放在一边备用。
3.我们将锅中倒入一些油，开锅后热油，将葱姜蒜放进去翻炒一下，直到翻炒出香味为止。
4.然后我们将原本准备的，在水中的蚬子拿出来，稍微沥干一些水分。
5.当蚬子已经翻炒大概一分到两分钟的时候，将料酒倒进去一些，目的是为了让蚬子没有那么多的腥味。然后加入一些盐，并且均匀快速的进行翻炒，为了让口感更加均匀。
6.最后就是将蚬子倒到盘子里面，然后加上一些葱花香菜末等等。
小贴士：
将蚬子买回来之后，简单地进行清洗，然后放在有盐的清水中，目的是为了让蚬子能够将沙子吐净。蚬子因为在海水中没有进行处理，所以可能会有很多沙子和污秽，活着的蚬子我们没办法一点点清洗，所以就放在盐水中让它们自己把沙子吐净。同时在炒蚬子的时候不需要加水，蚬子本身就会因为翻炒出现一些水分，加水之后会影响之后整体的口感。
清炒蚬子不论是冬天还是夏天都是很好的菜品，因为口感鲜香备受喜爱。同时这道菜能够节省很多时间，制作也很简单。
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