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西湖烟水茫茫,百顷风潭,十里荷香。
宜雨宜晴,宜西施淡抹浓妆。
尾尾相衔画舫,尽欢声无日不笙簧。
春暖花香,岁稔时康。
这首诗把杭州西湖描写的如此美丽,不仅让人想起上有天堂,下有苏杭的美誉,而且杭州不仅是一个景色美丽的城市,还有着让人迷恋的美食,在杭州要想吃到正宗的杭州美食,那必然要去坐落在杭州西湖的孤山岛上的楼外楼饭店了。
杭州楼外楼饭店不仅周边景色迷人,而且来过楼外楼的食客也可谓名人荟萃。但凡来杭州选择吃美食的,必然要去楼外楼。
楼外楼作为杭州知名的餐饮老品牌,有着170多年的历史,以杭帮菜为主,来杭州旅游的人,一是为了西湖的风景,二是为了楼外楼的美食而来,我有幸去过杭州几次,也去过楼外楼吃过几次美食,今天我就结合亲自品尝的美食以及当地的朋友的介绍,给大家推荐来楼外楼必吃的六道好菜。
第一道:西湖醋鱼西湖醋鱼算是楼外楼的招牌菜之一了,它选用的是当地西湖的野生草鱼,草鱼肉质鲜美,而加工出来的西湖醋鱼,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,吃起来似乎还略带淡淡的蟹味。说起西湖醋鱼在杭州可是有很多故事的,流传最多的就是“叔嫂传珍”让吃了鱼以后不要忘记生活中的甜,是靠很多辛酸换回来的。就冲这个故事来楼外楼也要吃这道西湖醋鱼。
第二道:东坡肉每个地方都有东坡肉这道美食,而在楼外楼你吃的这道东坡肉,色泽红亮、肉香扑鼻,五花肉肥而不腻、软而不烂,绝对是红烧肉中的极品,所以这道菜也是必点的。
第三道:龙井虾仁
楼外楼是杭州一家特色的百年老店,距今已有160多年的历史。地理位置优越地处西湖孤山,周围也是云集了杭州许多知名景点。
那么来杭州旅游,去楼外楼有哪些必吃的好菜?下面我来说说:
很多人对于杭州的西湖醋鱼相比了解的并不少。不过个人觉得西湖醋鱼的口味并非是所有人都能接受的,我敢说超过一般的人是对于西湖醋鱼不能接受的。所以西湖醋鱼可以不用尝。
个人比较推荐的菜品是东坡焖肉、龙井虾仁、油焖春笋、柠檬脆牛柳、油爆虾、干炸响铃、火丁蚕豆、西湖莼菜汤这几样菜都是可以品尝的,相对来说这几样菜都是比较适合大众口味的。
尤其是东坡肉是来杭州到西湖必吃的美食之一,叫花鸡特别柴,也很酥。
如果喜欢甜食的人,不能错过西湖蜜藕,蜜藕里面淋的是红糖,拌上桂花,味道特别想。如果想要吃面食的话,可以尝尝这里的片儿川,面条的浇头以雪菜,冬笋片,肉片为主,汤头鲜美,还是挺有地方特色的。
当然上面都是我个人的建议,每个人的口味不一样所以喜好不一样。
楼外楼作为杭州知名的餐饮老品牌,已有170来年的发展历史。今天的楼外楼,已成为西湖风景中的风景,很多游客来到杭州,游过西湖,就会慕名来到楼外楼,品尝下楼外楼里的招牌名菜。
有哪些必吃名菜呢,介绍如下:
1、西湖醋鱼。虽然各家大饭店都会做西湖醋鱼,但这道菜却是楼外楼的招牌菜。据报道,在某年的黄金周期间,楼外楼一天就卖出了千多条西湖醋鱼。只是这条鱼酸酸甜甜地味道,未必人人都能适应。
2、东坡肉。不是杭州独有的一道菜,据说原本是一道川菜,苏东坡在徐州时带到了徐州,而后在黄州时得到进一步改良,最后却还是杭州烹制出来的东坡肉,红遍大江南北。这道菜油而不腻,软而不烂,肉香扑鼻,值得一尝。
3、叫化童子鸡。看名字,就能看出这道菜的来源,与叫花子有关。如今,经过改良之后,竟然成为一道江南名菜,尤其以楼外楼出品,最为出名。整鸡清理之后,包以荷叶,再裹以泥土,最后慢慢用火煨熟。打开之后,肉香中飘散着荷叶的清香,让人食欲大开。
4、龙井虾仁。一道极具地方特色的名菜。江南水乡,本多河鲜。这道菜用名茶一一西湖龙井茶的清香,去除河虾的泥腥味,清香可口。且虾白茶绿,不但可口,更具有可看性。
5、西湖莼菜汤。一道餐桌上已经不常见,却是楼外楼招牌的汤菜。色彩翠绿,滑润清香,是在楼外楼吃过大鱼大肉之后,用来清口润嗓的餐后必喝汤。
简要推荐至此,更多旅游资讯请关注本号。(图片来自:网络)
甜甜糯糯,好吃易做又有营养,喜欢吃甜的朋友可不要错过啦!
食材
——
莲藕、糯米、红糖、红枣、枸杞、冰糖
[ 做法 ]
- STEP 1 -
莲藕内外洗净去皮,切下藕头留做盖用
- STEP 2 -
糯米提前2小时浸泡,从切口处往藕孔里放糯米
- STEP 3 -
放上藕盖,用牙签封口
- STEP 4 -
锅里放入冰糖,炒出焦黄色
- STEP 5 -
倒入大量的水,放入莲藕
- STEP 6 -
下红枣、枸杞和红糖,大火煮开转小火
- STEP 7 -
煲1个半小时,稍放凉后切片摆入盘中,淋上汤汁即可
糯米泡好可以提前沥干水分,这样灌入藕孔比较方便。灌糯米时可以借助筷子,慢慢放进去,糯米不要灌得太满,8分左右就可以了。
糯米装好后,务必用牙签固定住盖子,否则煮时糯米会撒出来;灌糯米前先检查藕的底部是不是通的,如果是就要用牙签把底部封住。
如果有干桂花,最后可以撒上一点,或者配上黄豆粉、红糖、花生碎和芝麻,蘸着吃。
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