水开后放入粉丝煮6分钟能熟。
凉拌黄瓜粉丝的做法
主料:黄瓜350g、粉丝200g。
辅料:虾米适量、蒜6瓣、香油适量、米醋适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量。
1、黄瓜洗净,切成细丝。
2、粉丝锅内烧开水,放入粉丝,煮6分钟。
3、粉丝煮好捞出,放入冷水里冷却。
4、大蒜去皮洗净,用刀拍碎,切碎。
5、粉丝控水,把粉丝、黄瓜、蒜末还以虾米放入容器。
6、放入米醋、香油、盐、鸡精调味。
7、再放入两勺郫县豆瓣酱。(按照自己吃辣程度添加)
8、全部搅拌均匀。
9、成品。
首先我们将一团粉丝放到碗里,接着往其中加上一定量的温热水。这里一定要注意,不能用凉水,泡发时间太长而且还很容易产生硬芯。更不能用开水,开水温度过高,容易把粉丝烫软,粉丝就没有嚼劲了,而且还容易起坨。
倒入温水之后还不够,我们还得往里面加上适量的食盐,这一步也是很重要的。加上盐之后将其搅拌均匀,然后静置开始泡发就行了。
如果想要泡发得更快的话,还可以在碗上再盖一个盘子,这样我们等待5分钟左右,掀开盖子一看,粉丝就被泡发的差不多了。
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