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花胶晒多久

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花胶晒多久
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七里香

七里香

2025-03-17 03:33:01

最简单的保存鱼胶花胶的方式,不管是没有开封的还是吃剩下的,直接扎紧口袋放进冰箱里就可以。
鱼胶最怕受潮、生虫,可放于胶箱、陶瓷、木制容器中,底部放吸潮湿剂,密封放置。也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。
把新买的花胶放进装有米的封口袋里,每隔一个星期看一下,如果米膨大变色了就把米倒掉,然后把花胶拿出来晾晒一小时,然后再装回袋子里再放米,周而复始,直到米不产生变化为止。
老胶是要干燥通风,只是比新胶会更好保存,因为老胶本身就比较干,鱼胶放越久,它的功效越好。你要老胶可选择皇海鱼胶,而且老胶很容易吸收,不像新胶难吸收,没什么效果。
但是南方有时候有回南天,空气比较潮湿,这时候就要把鱼胶密封好了,不要拿出来通风了。但是如果天气闷热,你的鱼胶可不要一直闷在袋子里半年一两年,而要拿出来通风检查一下。或者拿出去晒一下透透风都可以。
鱼胶存放过程中,隔一段时间,或是阴雨天结束后,把鱼胶拿到太阳底下暴晒,可以有效杀死细菌害虫,同时把鱼胶的水分晒干,有利于长久保存。
如果鱼胶长虫了怎么办?一般很少会出现长虫的。真的长虫了,只能泡到冷水里,泡几分钟或几十分钟,根据鱼胶大小去泡,简单把虫弄掉,拿去晒干就可以继续保存。

最新回答共有2条回答

  • 空青
    回复
    2023-03-02 03:03:13

    方法如下:
    1、需要从活鱼中取出新鲜鱼肚,取出来的花胶,要将油脂和血污清洗干净。如果处理得不干净的话,晒出来的鱼胶就带有腥味。接着,要剪开鱼鳔,里面还有一层内膜得剥除,如果内膜没有剥除的话,花胶即使晒干也容易发霉。然后让工人清除表面血丝和皮层,再剪开,清除内部脂肪,要不断清洗很多次,一个熟练工人一天只能清洗相当于一斤多鱼胶的量。清洗好了再定型在架子上晒制。
    2、花胶在晒制过程中,每天还得经过至少三次的翻面,最终才能变成一个外观好看、不易发霉、质地上乘的鱼胶,每个步骤都是纯手工,十分辛苦。花胶刚放下去晒,还是白白、软软的,而晒过一天后,形态就会发生明显变化。外层会出现一层结晶,摸上去已经没有水分,很干燥。鱼胶在太阳下一天天变化,从白色慢慢变成蜡黄色,而且逐渐透明起来。
    3、随着水分的蒸发,鱼胶的重量也不断减轻。常言道:“十斤鱼一两胶”,将晒干的花胶,存放在真空袋子中或者盒子中,放在干燥处即可。

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