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酱汤煮多久

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酱汤煮多久
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苍耳子

苍耳子

2025-03-17 02:26:21

大酱汤
制作韩国大酱汤的材料:韩国甜辣酱,大酱,新鲜的虾,辣椒粉,蒜和葱以及土豆,白玉的南豆腐,海带,粉条,金针菇和西葫芦。
做法步骤:第一步,把买回来的虾洗干净,并且把头和皮以及纱线都一起去掉,留下虾肉,放置一旁备用。把蒜洗干净捣成蒜泥,把葱切成一小段,把土豆切成片,把豆腐切成块,以及把金针菇切去头并把它撕成小条。把西葫芦切成片。
第二步,准备淘米水,最好是第三四遍的淘米水,倒入一个干净的砂锅中,再加入一汤匙的韩国甜辣酱和两汤匙的大酱。用大火把里面的水煮开后,再放入海带,然后继续煮大约八到十分钟分钟。紧接着可以加切好的土豆片和豆腐块以及蘑菇片,把火调成小火煮大概8分钟。
然后加入辣椒粉,最后可以放入之前备好的虾肉和西葫芦片还有粉条,最后再煮5分钟。
准备起锅前也可以把加捣好的蒜泥和准备的葱段。大概三四分钟后就可以出锅啦,这样一道好吃美味的韩国大酱汤就做好了。
大酱汤的营养价值
大酱是由黄豆经过加工而成。所以大酱的营养价值主要就是黄豆的营养价值。所以大酱里面含有丰富的蛋白质,还要不饱和脂肪酸以及氨基酸等营养元素。这些物质我们人体吸收了之后会有很大的益处。最近,东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出,只要女性每天喝三四碗大酱汤,患乳腺癌的几率可以下降40%。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,它除了预防乳腺癌外,还能降低与激素相关肿瘤的发病率。对人体有很大的帮助。
韩国大酱可以怎么吃
酱是韩国人饭桌上离不开的调料。韩国人把大酱,辣椒酱和酱油称为“三兄弟”,大酱是这三兄弟中最有营养的了。
最常见的大酱的吃法就是做汤。一碗大酱汤配白米饭就可以吃出美味了。
首先,准备材料。豆腐,韩国大酱,辣椒,土豆和南瓜,还要牛肉。先把他们都洗干净,然后把土豆和南瓜切成块,辣椒切小块。
准备一口干净的锅,倒入色拉油,等待油热了之后倒入肉和切好的材料,然后放大酱入味。一起用大火炒三两分钟。
最后一步,倒入热水,依据自己的口味调试汤的味道。用小火慢慢煮,大约二十分钟后再放入辣椒。再一起煮约十分钟就可以出锅了。
韩国大酱的做法
在韩国,韩国泡菜这个做法韩国人大多会自己在家里做,韩国大酱也不例外。
大酱中最有营养的就是黄豆,所以挑选品质好的黄豆很重要。所以在市场上买来的黄豆一定要挑选出发霉的。用清水洗干净以后,再用一盆清水将黄豆浸泡一个晚上。这样会将黄豆泡软,大大地缩短煮黄豆的时间。需要注意的是不要把泡黄豆的水倒掉,在煮黄豆时应该把泡黄豆的水一起煮,这样可以更好地保留黄豆的味道和营养价值。
煮黄豆的时候,你会发现有一些白色的泡沫漂在水面上,我们需要把白色沫子捞起来扔掉。煮到水分差不多没有了也就说明黄豆已经煮熟了。把煮熟的豆子洗干净放入一个干净的布袋中并且系紧,上年垫上塑料,后面就把黄豆碾碎变成泥状。完成之后把它们放置一个通风的地方。把表面晾干之后用纸把黄豆包好。进行发酵,大酱胚可以制成圆的或者是方的。做形状的时候可以放入一个塑料袋中,这样不易粘手。风干三五天之后,用稻草将大酱胚系好。一层大酱胚一层稻草,这样一层一层铺好。让它们自然地发酵。几个月之后,可以把大酱胚放到淡盐水中浸泡发酵半个月,这样就变成了大酱了。

最新回答共有2条回答

  • 木槿
    回复
    2023-03-02 03:03:51

    大酱汤做法一,
    材料
    韩国甜辣酱,大酱,活虾,辣椒粉,蒜泥(3个),葱段(2段),土豆切片(1个)白玉的南豆腐切块(1块)海带,粉条,蘑菇撕片(平菇,金针菇都可以),西葫芦切片
    做法
    砂锅中放入淘米水(如果没有,普通水也可以),舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。
    活虾去头,去皮,去沙线,备用。
    水滚开后,放入海带,继续煮8-10分钟。
    之后,放入土豆片,豆腐块,蘑菇片,小火8分钟。
    加入点辣椒粉,最后放入虾肉,西葫芦片,粉条,再煮5分钟。
    起锅前放点蒜泥和葱段(这两个配料可以不加,根据自己喜好)。
    小诀窍
    淘米水要第三遍的水。
    辣酱和大酱可以根据自己的口味来加量。
    蘑菇片可以早些放入锅中,金针菇的话起锅前放就可以。
    这道菜适合各种人,什么人都可以从中找到自己喜欢吃的,因为喜欢吃什么就加什么,只不过要考虑放入锅中的先后顺序,生的,要入味的先放,好熟的后放。
    做法二,韩式海鲜大酱汤
    材料
    "白萝卜 0.5条","本菇 随意","金菇 随意","石班片 随意","鱿鱼片 随意","海虾 4只","海盐 少许","胡椒粉 少许","绍兴酒 少许","麻油 少许","大地鱼粉 1.5茶匙","韩式面豉酱 2汤匙","清水 适量",
    做法
    1:白萝卜洗干及切块, 本菇和金菇洗干及沥干水份
    2:石班片用鱼腌料略腌
    3:鱿鱼及海虾洗净, 用厨房纸印干水份, 鱿鱼开花, 备用
    4:烧热一锅水加入大地鱼粉, 下白萝卜煮约15分钟
    5:约15分钟后, 加入韩式面豉酱
    6:依次加入本菇, 海虾和石班片

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