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鸭掌要煮多久

时间: 阅读:3585
鸭掌要煮多久
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过山龙

过山龙

2025-03-17 06:41:51

推荐以下几种:

泡椒鸭掌的做法

鸭掌要清洗几遍,然后沥干水。

开水中加白醋和少许盐,把鸭掌焯熟后放入凉水中。

另做一锅水,水量要能没过鸭掌,白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。

鸭掌放入凉凉的泡水中,至少要泡一天的时间才入味。

味道不错哟

麻辣鸭掌做法

做法:

1、鸭掌洗净,锅里放清水,倒入黄酒及盐烧开,放入鸭掌煮5分钟

2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉

3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁

4、醋倒入锅中烧开,倒入腌汁中拌匀

5、将腌汁倒入鸭掌中,拌匀,放冰箱里腌制一天,中间需要取出拌两三次。

卤鸭掌形状完整,皮软肉酥,味道浓郁醇厚,佐酒小酌的佳肴。大家不妨一试。材料:鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。调料:料酒、生抽、老抽、糖。做法:1 鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫; 2 炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香; 3 加清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里; 4 加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可。

蚝油鸭掌的制作材料:

主料:鸭掌1000克

调料:味精5克,八角3克,陈皮3克,蚝油10克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克

蚝油鸭掌的做法:

1.先把鸭掌剪去趾甲,即放入开水内滚一滚取出,剥去外皮洗净。

2.将陈皮切成小块状,八角切为小粒,与蚝油鸭掌放入锅内,倾下适量鸡汤,用文火焖半小时左右,再放入味精,临起锅前,把八角,陈皮拣去。

3.将鸭掌取出,放在盘内,再和锅内原卤汁稠少许粟粉(淀粉)打芡,淋在鸭掌上面,另浇上一点熟素油更好。

最新回答共有2条回答

  • 空青
    回复
    2023-03-02 05:05:12

    煮鸭掌至少要煮一个小时左右。

    这样煮出来的鸭掌才会比较软烂,而且也更加的入味。如果我们使用高压锅的话,那么这个时间可以相应的缩短至30分钟到40分钟左右,因为高压锅采用高压的特点,传热比较快,因此用它去煮鸭掌是非常方便快捷的。

    大家如果比较赶时间,不想使用太长的时间去煮鸭掌的话,那么可以使用高压锅去煮鸭掌。

    煮鸭掌注意事项:

    很多人在煮鸭掌的时候,都是非常没有耐心的,在仅仅煮了十分钟左右就想将其捞出锅,但实际上这样的做法是非常错误的,因为虽然煮十分钟大概鸭掌是差不多熟了,但实际上这样的鸭掌去吃的话,会发现是非常不入味儿的,而且尝起来也很硬。

    鸭掌煮完要在卤水中浸泡几个小时。这样不仅可以使鸭掌更加的入味,而且对于鸭掌的口感也有一定提升。很多人在煮完鸭掌之后,直接就捞出锅准备使用了,实际上这样虽然比较方便,但是做出来的鸭掌离好吃也差了很大的距离。

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