开锅后下入,煮三分钟即可。
蛋饺本身就是熟的。但是包的时候肉馅不是熟的,包好汆熟才为蛋饺。
蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香,营养丰富,老少皆宜。鸡蛋味甘,性平,具有养心安神,补血,滋阴润燥的功效。
制作提示
1、肉馅要提前腌制才能入味,葱和胡萝卜不能放太早,否则遇盐能出水,不喜欢胡萝卜的,可以换成。任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅(还可加豆腐)。
2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉,这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可。
3、做好的蛋饺不容易粘合,可以在边缘涂少许水淀粉。
4、蒸蛋饺时要开水锅上屉,这样蒸出的蛋饺干爽口感好。
5、蒸好的蛋饺可以直接食用,也可以凉后用来涮火锅什么的,比外边买的卫生。
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