牛排多久熟

香煎牛排

材料

牛里脊400克

木瓜1/3个

胡萝卜半个

西兰花1小棵

迷迭香适量

【步骤】

1、准备所需要的食材。

2、牛肉洗净，切成1厘米厚的片。

3、牛肉用刀背拍松。

4、木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。

5、牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。

6、西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里。

7、胡萝卜切小块也泡在水里。

8、腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。

9、黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。

10、调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。

11、水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。

12、焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。

13、平底锅涂一层油，烧热。

14、放入牛排小火煎制。

15、煎至变色后翻面，改大火。

16、倒入腌肉的料汁。

17、放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。

18、西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。

19、牛排盛入盘中。

20、浇上

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猪排或牛排，都要求肉质坚实有弹性，气味纯正，没有腐败、臭味。吃的话，觉得炖则吃比较有营养，下面以猪排为例推荐几个。

萝卜炖排骨

食材准备：猪肉排骨八两、白萝卜30克，食盐、料酒和葱花各、味精、鲜汤适量。
现将将猪肉排骨切成小块，投入开水锅中焯一下。

捞人锅中，加入食盐、料酒和鲜汤，置火上烧沸后改用小火炖至熟烂、汤汁浓白；再下入萝卜炖至酥烂，撒入葱花和味精即成。
菜品特色：肉质酥烂，浓香鲜美，清心开胃，强身壮体。

土豆炖猪排

食材准备：鮮鲜猪排一斤，豆300克，香菜30克味精和鸡精各10克。酱油、蚝油、料酒一两，植物油、食盐、鲜汤、葱花和姜末适量，花椒和八角各少许。

先将猪排洗浄后剁成寸段，用冷水浸泡去血水、投入沸水锅内氽…下，捞出投凉；土豆洗净后切成大块，香菜洗净后切成段。
锅置火上，放人少许油烧热，将葱花、姜末、花椒和八角爆锅，放入猪排、土豆和酱油翻炒，加入料酒、鲜汤、食盐、味精、鸡精和蚝油烧沸，改用小火炖30分钟左石至猪排熟透，出锅撒入香菜即成。
菜品特色：汤红味鲜，酥烂不膩，补中益气，强身壮体。

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1、牛排煎熟一般是在30s-5min之间。

2、牛排的生熟度所需时间不同，其一般分为“一分熟”、“三分熟”、“五分熟”、“七分熟”、“全熟”。如果我们选择的是新鲜牛排，牛排煎制的时间就短一点，这样做可以最大程度的保留牛排的鲜嫩。