用料
鸡蛋 8个
面碱 3g
水 30g
自制石蛋的做法
鸡蛋打散 (我用的八个鸡蛋 因为老公比较爱吃)可以做一大盘哦
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面碱和水搅匀
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碱水加入鸡蛋 不停搅拌至图片颜色 比之前的蛋液颜色要深 可以对比我的图片
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盖盖子 没有盖子就用保鲜膜密封 冷水上锅中火蒸20到30分钟(如果做的少可适当缩短时间哦)蒸好不要立即打开锅盖 闷十分钟左右
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成品 这是横切面 剩下的可以自己DIY了
很高兴回答你的问题,希望我的回答可以帮助你!
石蛋学名叫实蛋,是由鸡蛋打出的蛋液(全蛋液,包涵蛋清和蛋)和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋。
你好,我是爱做饭的小锅。
今日分享一道“石蛋”的做法。
材料:
鸡蛋、小苏打
做法:
1、敲开鸡蛋,倒出蛋清和蛋黄加入小苏打搅拌,口味重的可以放点食盐。
2、把搅拌好的蛋液装回蛋壳中,放正静置,等泡沫消失就可以蒸了。
3、蒸锅不要盖盖子,不然蛋液会冒出来。
4、蒸熟后放凉就可以吃了,自己做的实蛋,吃得安心!
这种吃法你尝试过吗?记得关注我,带你尝试食材的多种做法。
要做石蛋的话,首先要选择土鸡蛋,这样做出来的石蛋好吃营养价值高。做石蛋的方法。
食材:鸡蛋4个、水30克、面碱1克。
1、鸡蛋打散。
2、面碱和水搅匀。
3、碱水加入鸡蛋,搅拌一会儿,比之前的蛋液颜色要深就可以了。
4、盖盖子,没有盖子就用保鲜膜密封,冷水上锅中火蒸20到30分钟,蒸好不要立即打开锅盖,闷十分钟左右。
5、完成,这是石蛋的横切面。
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