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鸡蛋水里煮多久

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鸡蛋水里煮多久
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溪黄草

溪黄草

2025-03-17 01:04:29

开水煮鸡蛋3分钟可以煮熟。水开后将生鸡蛋下入锅中,此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋,让其内部的蛋白瞬间凝固,之后只需保持沸腾状态,继续煮2分钟,然后焖1分钟,就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋。

如果是冷水下锅煮鸡蛋的话,首先需等水慢慢烧开,鸡蛋蛋白相对凝固较慢,一般水烧开的时间要5分钟,然后继续煮3分钟,将鸡蛋内部完全煮熟,这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些,但能保证鸡蛋逐渐受热。

相关注意事项

鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟的话,那么内部就会发生一系列的化学变化,蛋白质的结构也会变得紧密,非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,所以很难被消化,因此人吃了也不会有太多的营养。

相比于过熟的鸡蛋,没有煮熟的鸡蛋对人体的危害更大。因为生鸡蛋菌污染的问题,还有抗酶蛋白和抗生素蛋白两种有害物质,这样的话导致人体生物素缺乏,从而就会产生精神疲倦。

以上内容参考:百度百科-煮鸡蛋

最新回答共有5条回答

  • 半夏
    回复
    2023-03-02 11:11:32

    谢谢邀请!

    蒸鸡蛋羹失败。最主要的原因。低可能是鸡蛋跟水的比例没有选择好。第二,要么蒸的时间太长。蒸老了,要么时间不够。蒸的不熟。

    下面我详细的给你介绍一下如何制作蒸鸡蛋羹。首先,一般情况下打三个鸡蛋或者四个鸡蛋。搅散之后,你可以把握一下。看这个量是多少,然后,加同样量的水。继续搅匀。然后会起很多泡泡。这个时候你可以用密漏把这个泡泡。过滤掉。还可以用勺子轻轻的把它给撇掉。这样都行。还有一点。至于说用冷水还是温水。这个都可以,最好是用三十五六度的温水最好。

    第三。搅匀之后把泡泡过滤掉之后让它静置十分钟。十分钟之后。把它倒入一个平底的容器。然后用保鲜膜包住或者用个盘子将它盖住,也不要盖的太严。这是为了防止蒸馏水滴到鸡蛋羹的上面。产生一些小疙瘩。

    第四。火不要太大,用中火就可以,然后时间。蒸七到八分钟左右。就可以啦!这样做绝对没有问题。自己自己可以去尝试一下,按照我的方法去做。希望我的回答对你有所帮助。我发过的视频也有专门做种鸡蛋羹的做法。可以去看看。

  • 泠青沼
    回复
    2023-03-02 11:11:32

    如果您蒸鸡蛋羹的时候失败了,大概是由于以下几种原因:

    1、加入生水或热开水。如果是加自来水的话,水中有空气,水沸后空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,口感缺乏嫩感,营养也会受损。而开水会把蛋液烫热,这时候再蒸不仅营养受损甚至蒸不出蛋羹。

    2、过度搅拌蛋液。过度搅拌会使蛋液起泡,蒸蛋羹时蛋液不会融为一体。

    3、蒸制时间过长。这样会使蛋羹变硬,蛋白质受损。

    4、鸡蛋和水的比例不对。蒸鸡蛋羹,鸡蛋和水的比例是1:1.5左右,鸡蛋比例如果大的话,蒸的鸡蛋容易出现蜂窝。水的比例大,蛋羹会出现水蛋分离。

    在这给你分享一个把鸡蛋羹蒸的又香又嫩的办法。

    第一步:搅散鸡蛋。把鸡蛋磕在大碗里面,加入一点食盐,用筷子把鸡蛋搅散,然后再加入温开水进去,切记一定要加入温开水,加入温开水的量一般比鸡蛋液多1.5倍,鸡蛋液和温开水混合搅拌一下,呈现出起泡的状态,把搅拌好的鸡蛋液用过滤勺过滤一下,这样可以把气泡全部都过滤掉,这出来的鸡蛋也就不会坑坑洼洼了,表面看上去特别平滑,鸡蛋的口感也会更加细腻一些。

    第二步:蒸鸡蛋。在锅里面倒入适量的水,鸡蛋放在锅子里面,在鸡蛋往上面盖上一层保鲜膜,并且在保鲜膜上面扎几个小洞,用中火蒸鸡蛋羹,大概七八分钟左右,关火了以后再用锅子里面的余温焖一下鸡蛋,两分钟以后把盖子打开,把鸡蛋拿出来,去掉保鲜膜,在鸡蛋表面撒上一些葱花,加上一点生抽,美味的鸡蛋羹就做好了。


  • 祝由师
    回复
    2023-03-02 11:11:32

    为什么鸡蛋羹会蒸失败?

    大家好,我是闽雁南飞,热爱生活、热爱美食,很荣幸来回答此问题,也非常感谢大家的阅读支持。

    鸡蛋羹是一道非常鲜嫩、美观可口的家常菜,深受大家的喜爱,尤其是新鲜鸡蛋,含有丰富的蛋白质和人体所需的8种氨基酸,热量高、营养全面,能够起到清热解毒,还能有美容护肤的效果,更是有利于延缓人体衰老。但是,鸡蛋也含有较高的胆固醇,所以很多人吃鸡蛋都不愿意吃蛋黄,特别是一些中老年人,其实,如果身体体检不是胆固醇过高的话,没有必要这样做,因为蛋黄性温而气浑,味道好,且含有丰富的维生素A和维生素D,是能够起到滋阴润燥的功效。保持每天吃一个鸡蛋对人体的营养补充是非常有必要的。

    科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。

    如何选购鸡蛋

    鸡蛋因为口味好,做法多样,所以人们几乎每天都会吃到。那么,在买鸡蛋的时候每个人都会挑来挑去,有的人会挑外壳上有鸡粪的,觉得这样的蛋会更好;有的人会挑颜色较亮,觉得更新鲜。在这里我认为,鸡蛋大致可分为三种:一是养殖场的鸡蛋;二是农村放养鸡的鸡蛋;三是人工蛋。前两种只要新鲜都可以吃,第三种建议不要吃。

    俗话说,“眼不见为净”。我们平常吃鸡蛋的时候都会觉得味道很好吃,但是如果你去过一些卫生不干净的养殖场,或许你会有不一样的感觉,记得那年我们食堂买鸡蛋,那时鸡蛋比现在便宜,才3.8元/每斤,还不到四元,每次我们都是五十斤或者一百斤的买,平时都是卖鸡蛋的给我们送货上门,那次因为我正好外出,所以直接到他家去买,然后他带我去看他的养殖场,重点来了,从一进去开始,我就捂着鼻子,看着一个简易的大棚里密密麻麻的装着鸡笼,而每个鸡笼里分别养着两三只鸡,鸡笼空间很小,很

  • 徐长卿
    回复
    2023-03-02 10:10:22

    水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右,鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了。其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用,但是也不可以煮的时间太长或者是太短。
    时间煮的太长了容易造成口感变差,鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃;煮的时间过短了,可能还没有完全熟,这样会导致细菌没有完全的清除,所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用。
    1、泡水
    在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时,水必须没过蛋,否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均,影响口感,蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。
    2、火力
    煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。
    3、时间
    在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。

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