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河蟹开锅蒸多久

时间: 阅读:5777
河蟹开锅蒸多久
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槐米

槐米

2025-03-17 06:03:54

亲亲晚上好:河蟹开锅蒸15 20分钟
水开之后蒸十五到二十分钟
水开之后蒸十五到二十分钟。因为河蟹生活的地方很容易携带细菌,食用前一定要将其彻底加热透,细菌和寄生虫都不耐高温,通常在水开之后再蒸十五到二十分钟,即可将细菌杀灭。

最新回答共有5条回答

  • 山亭柳
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    2023-03-02 12:12:07

    分享一下这个问题,当下正是海蟹湖蟹肥胖的时候,有饱满肉和蟹黄,这个黄金时候不容错过,吃上优质的大闸蟹在此。那么大闸蟹蒸多长时间呢?蒸锅水烧开蒸十分钟,大闸蟹全部熟透。吃法:取一小块生姜,清洗干净,用刀切末,切碎放入小碗中倒入鲜味汁调好,将海蟹或大闸蟹取出的肉蘸姜汁吃,味道鲜美好极了。要是煮大闸蟹可以在水里加点盐和几片姜片即可,开水煮十五分钟熟透。那么大闸蟹和海蟹应该注意什么呢?就是要注意大闸蟹的质量,有的供应商在里面掺假,有的大闸蟹里面是空的,海蟹里面也有空的,活大闸蟹还好说容易分辨,可那海蟹都是死的不好盼断,只是有经验的人会看,首先看它的重量,沉甸甸的是好的,实在不会挑,将大闸蟹小腿折断,看里面有肉没有?有肉是好的,没肉是空的!证明放时间太久绝对不能要,希望朋友多加注意,减少不必要麻烦。谢谢!欣赏清蒸大闸蟹:


  • 泠青沼
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    2023-03-02 12:12:07

    螃蟹要清蒸吃!不宜煮食。因为螃蟹的鲜味主要来自其所含的水溶性蛋白,煮的过程会让水溶性蛋白流失,影响口感和营养,“味道”随汤走了。同理,螃蟹起水后,放置时间过长,味道也不鲜,因为水溶性蛋白分子较小,最先被作为能量消耗了,这就是我们在市场上买的螃蟹有的味道不鲜的原因。

    那么,螃蟹蒸多长时间呢?蒸时冷水下锅,以锅开后十到十五分钟为宜,小点的时间短点,以十五分钟为最大时间。蒸时过长,会使螃蟹黄爆出,损失营养,影响口味。

  • 蓦山溪
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    2023-03-02 12:12:07

    很多人都知道大闸蟹是清蒸的,其实也可以水煮,而且味道也不错,和清蒸大闸蟹算是各有千秋吧!

    这里就来详细解答一下题主说的水煮问题。

    首先准备一锅水,和清蒸大闸蟹一样,水煮大闸蟹也是冷水上锅,以防大闸蟹感到过烫剧烈挣扎,从而出现断腿。而且冷水煮蟹也能降低腥味。

    然后在水里放些姜片、紫苏,再稍微撒点盐。这里就是清蒸与水煮最大的区别了,水煮的话在水里放盐,它能够融入大闸蟹里,吃到的蟹肉是略带咸味的。放生姜和紫苏则是为了驱寒去腥。所以说,如果你偏爱“真·原汁原味”,那么就选择清蒸。如果想给大闸蟹增加一点底味,那么就选择水煮。

    开火,煮蟹。煮的过程中可以用筷子边煮边搅拌,让大闸蟹受热均匀。

    煮15-20分钟就差不多了,要视蟹的个头大小而定。

    如何判断蟹是否煮熟呢?拿起一只蟹,拉住蟹足最尖端,用力往反方向一提,如果没有蟹肉被拉住,就说明已经煮熟了。

    最后来个小诀窍,起锅前,往锅里倒半杯啤酒,等啤酒一滚就熄火。这样做不仅可以提鲜,而且酒精迅速挥发后,会留下一股清香。

    美味的大闸蟹就这样煮好啦,赶紧来一饱口福吧!

  • 泠青沼
    回复
    2023-03-02 11:11:57

    河蟹蒸十五到二十分钟,具体做法如下:

    主料:河蟹8只。

    辅料:姜50克、香醋50毫升。

    步骤:

    1、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,然后用水洗净。

    2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净,然后再用清水反复冲洗几次。

    3、蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中。

    4、盖上锅盖,蒸15分钟。

    5、在蒸河蟹的过程中准备蘸料:将姜去皮后切碎末状。

    6、倒入适量香醋。

    7、蘸料就准备好了。

    8、河蟹蒸好后打开锅盖。

    9、将蒸好的河蟹摆入盘中,打开一个满满的蟹黄,真是诱人呀。

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