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香肠需要蒸多久

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香肠需要蒸多久
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百薇

百薇

2025-03-17 03:51:29

自制香肠蒸多长时间能熟具体详情如下:

香肠一般分为:【1】自制的香肠;【2】自制的风干香肠;【3】外面市场香肠。

自制香肠蒸:

需要用热水蒸,也就是等水烧开之后,然后再放入香肠去蒸,大约需要20分钟左右即可。

外面市场香肠:

需要用冷水蒸,一般冷水下锅蒸15分钟即熟。

自制的风干香肠:

由于提前脱水过,水分也是比较少,需要冷水蒸,大约需要蒸20分钟左右。

小贴士

香肠为什么不能热水蒸。香肠本身买回来就是风干脱水过的,如果是热水下锅蒸香肠会容易蒸的更硬,吃着口感就比较干柴毫无口感,同时热水蒸硬香肠也可能里面还蒸不透,吃了也容易拉肚子,建议冷水蒸可以让其蒸的更透,香肠同时能吃足水分,最后蒸出来吃着更加香软入味,多汁美味。


最新回答共有2条回答

  • 半夏
    回复
    2023-03-02 13:13:16

    蒸香肠需要15-20分钟左右即熟。具体需根据香肠种类和下锅水温区分:

    1、蒸自制新鲜香肠时,一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多,里面水分也比较多,受热比较慢,此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水,水开蒸20分钟左右即熟。

    2、蒸外面买的腊香肠,一般冷水下锅蒸15分钟即熟。外面卖的腊肠一般都是彻底风干的,里面的水分很少香味较浓,此时建议用冷水下锅蒸更好,这样可以很好的激发腊肠内的香味的同时,让香肠同时吃入一定水分,蒸好的香肠口感更加多汁香浓,吃着很美味。

    3、蒸自制风干香肠,一般冷水下锅蒸20分钟为佳。自制的灌香肠如果风干以后再蒸着吃,那同样需要冷水下锅蒸才能蒸透,但是因为灌香肠比腊肠体积更大更粗,所以蒸的时间上需要更长为佳。


    蒸香肠用水的选择

    自己灌的香肠要用热水蒸,而买的腊肠需要冷水蒸。因为灌香肠因为新鲜本身水分含量较多,冷水蒸受热太馒,香肠腥味出不去,蒸出来发腥,另外冷水蒸香肠蒸的时间太长,香肠的香味容易在加热过程中流失严重,吃着不鲜香,肉质也会因为长时间蒸制而口感干柴,所以不建议冷水蒸。

    腊肠本身买回来就是风干脱水过的,如果是热水下锅蒸香肠会容易蒸的更硬,吃着口感就比较干柴毫无口感,同时热水蒸硬香肠也可能里面还蒸不透,吃了也容易拉肚子,建议冷水蒸可以让其蒸的更透,腊肠同时能吃足水分,最后蒸出来吃着更加香软入味,多汁美味。



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