晒干的绿豆可以存放6年以上。一定要把绿豆存放在干燥的环境中。注意霉变或虫蛀就不能食用了。
采收的绿豆经晒干、脱粒、清选后即可入库储藏。绿豆在良好储藏条件下6年仍可保持较高的发芽率。绿豆储藏中要注意绿豆象的危害。在20-25℃温度条件下,可每立方米绿豆用1.6克磷化铝药物熏蒸3-5天。同时注意储藏库的通风,保持低温干燥条件为佳。
扩展资料:
绿豆的功效与作用:
1、解毒
绿豆具有很强的解毒作用,能清除体内外多种毒物,预防食物中毒和药物中毒。这与绿豆富含蛋白质、膳食纤维、硒、多酚等解毒成分有关。绿豆蛋白质可保护胃肠粘膜,阻止毒物在胃肠道吸收。此外,绿豆蛋白质、多酚和硒等成分还可与有机磷农药、汞、砷、铅等金属毒物结合形成复合物,阻止其在胃肠道的吸收,促进其排泄。
2、改善肠道菌丛与润肠通便
绿豆富含膳食纤维和功能性低聚糖。前者不仅可增大粪便体积、促进排便,而且还能被肠道微生物部分降解为低级脂肪酸,从而降低肠道pH,有利于酸性益生菌的生长,抑制碱性有害菌的生长。
绿豆功能性低聚糖可作为肠道内益生菌的营养物质,促进肠道内双歧杆菌等益生菌的生长繁殖,使其代谢产生大量的酸性物质和抗菌素,从而抑制有害菌的生长,改善肠道菌丛。此外,双歧杆菌的代谢产物还能刺激肠道蠕动,增加肠道湿润度和保持一定渗透压,从而预防便秘。
3、降血脂
绿豆富含豆固醇。它具有与胆固醇结构的相似,因此可与胆固醇竞争酯化酶,使胆固醇不能酯化而减少肠道对其吸收。此外,豆固醇还可通过促进胆固醇异化或阻止肝脏内胆固醇的生物合成等途径降低血清胆固醇水平。
4、抗氧化
绿豆皮中富含维生素E、胡萝卜素、黄酮类和多酚类物质等抗氧化成分,因此具有较强的抗氧化作用。这些物质以多种方式发挥抗氧化作用。
参考资料来源:
百度百科-绿豆
人民网-绿豆有什么功效?哪类人不适合多吃绿豆?
有很多发了芽的蔬菜,都是可以使用的,比如说我们最常见的,黄豆芽,绿豆芽,花生,大葱,大蒜,生姜。这些都是可以食用的,有很多还都是人们故意生的芽。比如说黄豆和绿豆芽,就是人们故意用水浸泡发出来芽,是一种很好吃的蔬菜。营养价值也很高,炒着吃,拌着吃都很好吃。
我就特别愿意吃炒绿豆芽,切点肉末,葱姜蒜爆锅,放入洗好的豆芽,炒豆芽必须要放一点点醋,这样炒出的豆芽脆生,出锅之前再放一小把切好的韭菜,味道马上就上来了,特别好的吃。
葱姜蒜在我们生活中是必不可少的调味品,基本上每道菜都需要放葱姜蒜,特别是做肉食更是缺少不了。大葱大蒜是特别愿意发芽的食品。但是这些食品发芽一点不会影响我们的食用,而且发了芽的葱蒜味道会更加的浓郁。
记得小时候每到春天我们家里会用一个破盆子栽很多发芽葱,用不了几天大葱叶子就会长得很高。这个时候就可以拔出来食用了,蘸点鸡蛋酱,特别好吃。
但是马铃薯发芽了尽量就不要食用了。因为马铃薯发芽后会产生一种生物碱。食用不当会引起食物中毒,如果发芽较轻的话,可以把发芽的地方用尖刀大一点挖掉,切完之后用水多洗两遍,最好用清水再浸泡一个小时再炒菜食用,如果有发黑的地方就尽量不要食用了,以免引起食物中毒。
像一般发了芽的洋葱、大蒜、大葱、生姜这些东西,是都还可以再次食用的,我们只需要把它们身上长出来的芽切掉就好了。
萝卜(胡萝卜),土豆,红薯(紫薯)山药,只要是长了一个不大的芽是没问题的,发了芽之后再吃的话,只是不会再像之前口感那么好。
现在注重饮食和食材的人多了,那像我们小时候没什么可吃的,天天玉米面红薯干稀饭,红薯从地窖中拿出来生了芽,只要没全部烂掉,一样吃啊。
不提倡吃发芽和变质食物,但也不能浪费食材,家中少买少储存就可以了。
谢悟空邀请!
日常生活中,我们有时买回来的食物管理不当就容易发芽如:生姜,圆葱,大蒜,土豆,红薯,紫薯,萝卜等。
哪些发了芽的食物依然可以食用?
大家都知道土豆发了芽是不能食用的,土豆中含有一种有毒物质龙葵素,如果食用了发了芽的土豆容易中毒。大部分食物发了芽依然可以食用。有的食物发了芽要比母体营养价值还高如:花生芽,黄豆芽,绿豆芽,豌豆芽,芝麻,小麦芽等(人工制作);有些食物发了芽营养成分会降低但依然可以食用如:红薯,紫薯,山药,芋头(这几种食物把发芽部分去掉可以食用,如果长了黑斑或腐烂不可食用),大蒜,圆葱,生姜等。
1、绿豆可以常温放6-12个月。
2、干燥的绿豆在常温下可以放置很长时间,但需要注意防潮和防虫。夏天绿豆很容易生虫,可以在装绿豆的袋子中装入花椒或是大蒜等带有气味的食材,避免绿豆遭受到虫子的侵害。绿豆在食用前需要先将其进行泡水处理后再烧制。
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