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蛇煲煮多久

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蛇煲煮多久
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金钱草

金钱草

2025-03-17 04:10:13

最好是两个小时。褒蛇汤都要放到室外,空旷的地方熬汤所需材料] 200克去骨蛇肉 [烹饪过程] (1)把去蛇皮及内脏成蛇壳。到肉菜市场及野生动物商店去买蛇壳。 (2)把蛇壳切成几段,放锅里加水煮60--70分钟,捞出,拆去骨,把蛇身切成丝。用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝拌匀,再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝。把煮蛇的汤过滤,放锅内煮沸,投入蛇肉丝、盐和鸡、猪肉丝。煮八成熟时,加入陈皮丝等配料、熟酱油,再勾入薄芡,使汤呈稀糊状,撒上韭黄,即可出锅装盆。吃时,加少许胡椒粉,鲜香味扑鼻。 (3)家庭制作1大碗蛇羹,约需200克去骨蛇肉,配料可酌情搭配。 (4)用蛇肉也可煮汤,制法较简单。将蛇肉配上瘦猪肉、鸡肉、加水煮2小时便成,吃时放点盐、胡椒粉,味道十分鲜美。 特点:蛇肉味美,汤胜鸡汤,席上珍肴,兼治风湿类疾病。 虫草海底椰煲蛇汤 海底椰100克,合桃肉300克,冬虫夏草15克,陈皮1角,蛇肉500克。

最新回答共有2条回答

  • 远志
    回复
    2023-03-02 15:15:38

    一、北芪蛇肉煲
    材料:黄豆250克,蛇段300克,北黄芪50克
    调味料:清汤,香油,葱姜汁,黄酒,盐
    做法:
    1、黄豆洗净,放清水里浸泡,去豆皮;蛇段洗净后沥干,调入葱姜汁、黄酒、盐,放置15分钟,北黄芪洗净备用;
    2、取砂锅,加入蛇段、黄芪、黄豆、黄酒、清汤,武火煮沸,捞去浮沫,文火炖2小时,至到黄豆酥烂,最后加盐即可。
    功效:化瘀通络,补气活血,健体强身,实症阳盛者不宜食用。
    二、芪精蛇肉煲
    材料:枸杞10克,百合50克,蛇肉250克,黄精25克,黄芪50克
    调味料:清汤,香油,黄酒,盐
    做法:
    1、蛇肉洗净,切段,百合、枸杞、黄精、黄芪洗净备用;
    2、取砂锅,倒入蛇肉、百合、黄酒、黄精、黄芪和清汤,武火烧开,捞去浮沫,加入枸杞,中小火炖2小时,至到蛇肉酥烂,然后加盐调味,淋上香油即可。
    功效:益气、活血、通络,补中润肺强身,痰湿痞满者不宜食用。
    三、清炖蛇肉汤
    材料:蛇肉,生姜3片,陈皮6克
    调味料:精盐
    做法:蛇肉洗净,陈皮、生姜洗净,将这三者一起放入砂锅里,倒入适量清水,开火炖煮,蛇肉酥烂后,加盐调味即可。

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