过山龙
2025-03-17 03:37:34
皮冻蒸制时间在四十分钟到一个小时之间。
通常大火烧至水开以后，小火蒸制1个小时左右即可。拿出来盖上盖子在室温中放凉，然后放置冰箱冷藏一整晚即可。皮冻的食用方法有很多种，不仅可以当做馅料去做小笼包或者生煎，还可以拿出来凉拌直接食用。
扩展资料：
皮冻食用注意事项：
需要注意普通人群都是可以吃皮冻的，功效作用也很明显，经常吃一些肉皮冻能够达到美容养颜作用，女性朋友就应该适当的吃上一些，对于冠心病，高血压的患者来说在吃之前最好能够先咨询一下。
需要注意除了一些特殊的人群，肉皮冻对大部分的人来说都是适合的，而且肉皮冻还可以制作成面膜，对用户的皮肤非常有好处。
参考资料来源：人民网-干货！3个小妙招教你轻松做出Q弹猪皮冻
肉皮冻菜单：主料 5人份
猪皮200克、水1100毫升
辅料
生姜2片、料酒10克、盐适量、大蒜2瓣、生抽10克、芝麻油适量、醋适量、红辣椒10克
肉皮冻步骤1
肉皮放入水中，加料酒和姜片煮10分钟左右
步骤2
取出用刀刮去油脂。 再次入水中煮至半透明，这期间可以看下油脂刮干净没有，如果没刮净就再刮
步骤3
取出肉皮，切小条
步骤4
150g的肉皮和1100ml的水一起放入破壁豆浆机中
步骤5
用五谷功能打熟，一个程序即可
步骤6
倒出来加入少量盐搅匀，撇去浮沫，稍微晾一会，倒进模具中，完全凉透后放入冰箱冷藏数小时
步骤7
冷藏凝固好就可以取出切片凉拌了，将大蒜压成泥，放入盐一起加水化开，调入少量生抽和醋，一点点芝麻油，放入红椒调色，浇上料汁即可
肉皮冻成品图
烹饪技巧
油脂一定要刮干净，这样做的肉皮冻不会腻，口感好，颜色也漂亮
这个肉皮冻和水的比例已经很合适了，无需调整
凉拌的话可以根据自己喜好来调汁
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