艾灸师小爱
2025-03-17 02:13:42
20-30分钟。
将处理好的牛舌放入普通高压锅煮20至30分钟就可以把牛舌煮熟，可以根据牛舌的厚度和个人口感喜好适当增减煮牛舌的时间，若要是想吃软一点的可以多煮几分钟。反之，就可以少煮几分钟。牛舌还可用来炒、涮火锅、烤。
开水烫10分钟，再用淋入冷水即可去皮。牛舌是生活中比较普遍的食材，也就是牛的舌头。牛舌去皮后可以切成两块，放入装有小茴香、酱油、食用盐、八角、葱段、生姜、大蒜以及香油的水中，煮两个小时即可。牛舌煮烂捞出来，切片后淋入酱料即可食用，或是用于炒制等。
牛舌的选购技巧
1、牛舌按表层颜色分为白舌、黑舌两种。白舌为荷兰牛的舌，黑舌为东方牛的舌。从价格及味道上判断，买黑舌较好。
2、购买新鲜牛舌，要选横截面粗大的，不但肉多，且吃起来很可口。在超级市场出售的牛舌一般为加工过的，没有黑白之分，还有切片的生牛舌、熟牛舌与罐头咸牛舌出售。
牛舌煮40分钟可以煮熟。
私房秘制卤牛舌
用料
花椒 10粒
香叶 2片
生抽 2勺
老抽 2勺
桂皮 2块
茴香 4克
八角 6个
蒜头 6个
葱 1根
姜 6片
冰糖 两大块
私房秘制卤牛舌的做法
买回来的牛舌冲洗干净
烧开水，放入牛舌，生姜三片，煮上半个钟头，捞出后去皮，去皮这个步骤完全取决于耐心了，我觉得没有比这跟考验耐心和腰力手腕力了，费了大半个钟头才去了皮
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去完皮就这样，歇会抽根烟........
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先捡好材料备用
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锅下油，蒜头几颗，姜几片，爆炒一下
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把牛舌切成三段，为什么切三段？据说这三段分别是代表着牛舌三个不同肉质感和口感的段位，其实主要是我锅太小，切段方便入味也渗透均匀。。。。切断后下锅再爆炒一下到表皮变色
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加清水，放材料，生抽老抽葱料酒冰糖，个人喜好
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