炒木耳一般爆炒2到3分钟就可以了,因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用,一是鲜木耳含有毒素不可食用。二是干木耳烹调前需要用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
时间不用很长,以根据声音就可以判断了,木耳下锅一会儿就会噼啪响,声音很大,等百声音渐小、木耳变软就可以了。度你还可以和胡萝卜、肉或者大白菜一起炒。木耳补血的,多吃知些好。记住炒木耳要稍微多道放些油,稍微多炒些时候。
木耳分百黑木耳和毛木耳,黑木耳要硬、脆些,两者炒前都需要用水浸泡,一度两个小时。。吃的是毛木耳,中火,三 四分钟左右可以食用,黑木耳要版稍短些,生吃了最多不消化,也没什么的,因为木耳是食用菌类,无毒。
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