海胆蒸蛋蒸多久

用料

海胆1个300g左右 鸡蛋4个 高汤适量

功效：补钙铁锌硒　益智补脑　

调料：盐；

做法一

‍1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地‍

2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋

3、鸡蛋加入等量的水，打散4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以了

6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间

海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。

剪开后，可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。

取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。

史云生浓醇高汤挤入容器。

冲入和鸡蛋1:1.5的温水。

鸡蛋磕入一个大一点的碗。

打散鸡蛋，倒入第5步骤的温水。

过滤蛋液到蒸蛋的器皿里。

冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。

蒸好的海胆即可食用。

做法二 海胆豆浆蒸蛋

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将洗净的黄豆倒入破壁机，加适量水，启动纯豆浆程序