一般花菜下锅后最多三四分钟就能炒熟。菜花的吃法,其实最好的办法就是水煮。因为菜花比较“大块”,很难炒熟,并且容易吸收过多的油脂。用开水将菜花焯几分钟捞出,加上剁碎的辣椒、盐和橄榄油凉拌即可。
凉拌花菜焯水的注意事项是,不能用冷水或者半开的,而是需要等到开水完全烧开后再放花菜。水没烧开之前就倒入花菜的,花菜在水中浸泡时间过长,而变得软烂,影响花菜的口感。凉拌花菜在开水中焯烫三分钟,即能有效断生,又能保证口感的爽脆。
营养价值
花椰菜含有丰富的Vc,每100克花椰菜中含Vc85~100毫克,比大白菜高4倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚,不容易破裂。Vc可增强肝脏解毒能力,提高机体免疫力,防止感冒和坏血病的发生。花椰菜含有丰富的硒和Vc,同时还有丰富的胡萝卜素,对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用。
有丰富的生物活性物质。花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质,该物质能降低雌激素水平,减少乳腺癌的发病概率。花椰菜中还含有萝卜子素,萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性,预防癌症的发生。
以上内容参考:人民网-菜花也是好药材 菜花的最好吃法是什么
百度百科-菜花
一般花菜下锅后最多三四分钟就能炒熟。在食用花菜的时候,将茎的部分切薄一点,翻炒变色即可出锅。很多人还喜欢用花菜制作蔬菜沙拉,在做沙拉时花菜需要用水焯一下,花菜下锅后等到顶端花花的部分变色就可以起锅了,这个过程大概也只需要一分钟的时间。
花菜一般煮多久熟

通常煮三分钟左右就可熟,市面上售卖的花菜有老有嫩,所以大家在炒花菜的时候还要根据经验选择,其次再根据实际看花菜是否熟了,在生活中很多人喜欢食用花菜,而且现在很多花菜都是有机培养的,所以它的营养物质是比较高的。特别是对老年人来说,经常食用花菜还可以清理血管,预防血管方面的疾病。
需要告诉的大家的是,花菜里面含有大量的维生素等矿物质,不过不管炒花菜还是水煮花菜,建议都不要让花菜在锅里待的时间太长,以免破其中我营养物质。有些人在做花菜是为了更好熟会将花菜茎部的外皮切掉,但是这样也等于把最营养的部分丢掉了。
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