馒头需要发酵多久

三光，手光，面光，盆光发酵好后排气，过程时间久了好这样面团可以滋腻吃起来口感比较弹，而且馒头会发甜，面香更浓郁

在做馒头之前，首先要准备好食材。做馒头需要的食材包括中筋，面粉，酵母，白糖以及奶粉，而具体量的多少可以根据个人食量来决定。在准备好食材之后就需要根据具体的三个步骤来进行馒头的制作：

馒头

第一步首先准备大碗，将中筋面粉倒入碗里，加入白糖和奶粉。之后再把适量的酵母粉和白糖放入小碗，并且加入温水，进行搅拌。将搅拌好的酵母粉直接倒入，面粉中，然后再次进行搅拌，将面粉搅拌成絮状之后，再将其捏制成面团的形状。

馒头

第二步就是将面团盖上保鲜膜，然后放置温暖处发酵，发酵的时间一般控制在30分钟左右，只要面团发酵的大小是原来面团大小的两倍左右就可以了。之后在手上沾上干面粉，开始揉搓面团，这样的揉搓会让面团更有弹性，所以做出来的馒头会更加的松软。但是在揉搓时要注意：一定要控制揉搓的时间，不要把面团搓太硬了。

第三步就是将面团搓成长条形状，然后用面剂子把面团揉成馒头胚。之后把馒头配放到蒸笼上再次发酵，而且在放馒头配的时候，一定要注意每个馒头片之间的间距，一般的间距大概是在两厘米左右，发酵的时间维持在15分钟上下。

馒头

在15分钟之后，就直接加上水，盖上锅盖，用小火蒸20分钟关火，然后再将馒头焖五分钟之后开盖这样，馒头的皮不仅不会塌陷，而且馒头从里到外都会非常的松软。这样做出来的馒头不仅口感上佳，而且味道也相当的不错，只要牢牢记住这三个步骤的话，就不用担心做出硬硬的馒头了。学会了的话，就大胆去尝试一下吧！

蒸馒头要发酵多久？以下答案可以帮助到你1、发酵时间馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。2、判断发酵如果面团变为之前的2倍左右大小，而且用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了。发酵好了的面团，上面会有一些小孔，像蜂窝一样，但是如果这些小孔都比较大的话，则面团有可能发酵的过老，所以一定要掌握好面团发酵的程度。另外，有些发酵好了的面团，闻起来的时候，会有一点酸味的。3.温馨提醒在做馒头的时候，如果面团发酵好了，面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑。将面团分成自己想要的馒头大小，在蒸馒头之前，最好将馒头丕放在案板上醒面10~15分钟，再上蒸锅。静静聆听你的心情1586粉丝 · 2729赞